En la Antigua Grecia, la búsqueda de la excelencia física impulsó a los atletas a seguir rutinas alimenticias que, hoy, resultan inaceptables para cualquier especialista en nutrición. Historia National Geographic revela que los campeones olímpicos y luchadores de la época consumían volúmenes de comida y bebida desproporcionados frente a los estándares actuales. Todo este proceso estaba regulado por expertos y buscaba forjar cuerpos fuertes, eficientes y resistentes.
Mientras la población general sobrevivía con una dieta sencilla a base de cereales, verduras y queso, los deportistas seguían estrictos regímenes centrados en carne, pan denso y un vino cargado de ingredientes poco habituales. Disciplina, superstición y una extraordinaria tolerancia al exceso definían su día a día.
De pan y queso a la carne: la evolución de la dieta atlética griega
En los inicios de la Antigua Grecia, los entrenadores limitaban la dieta de los atletas a pan y queso, manteniendo la tradición de la frugalidad. Para el siglo V a. C., esta costumbre fue sustituida por una alimentación mucho más calórica.
Según Historia National Geographic, la carne roja —especialmente cordero o cabra— pasó a ser el alimento principal de los deportistas, bajo la creencia de que aportaba fuerza y templanza.
El médico Galeno de Pérgamo, referencia fundamental en la medicina antigua, relató que los entrenadores recomendaban a los atletas ingerir grandes cantidades de carne, a veces cruda o apenas cocida para conservar su “vigor natural”. Aunque hoy se reconoce el riesgo sanitario, entonces se pensaba que así se preservaban todas las propiedades energéticas. Esta dieta diferenciaba claramente a los atletas del resto de la población, que rara vez accedía a la carne.
Milón de Crotona: símbolo de la dieta extrema
Uno de los nombres legendarios es Milón de Crotona, seis veces campeón olímpico y símbolo de fuerza. Fuentes recogidas por Historia National Geographic le atribuyen el consumo diario de una vaca entera, diez litros de vino y más de ocho kilos de pan.
Se aseguraba que este régimen le proporcionaba tal fortaleza que podía entrenar luchando contra animales salvajes, usando únicamente patadas y puños.
Aunque estas cifras probablemente sean exageraciones propias del mito, reflejan el ideal de potencia física perseguido en esa época. Incluso así, Milón no era el único: la mayoría de los luchadores griegos comía hasta cinco veces al día, con meriendas de higos secos, queso curado, pasteles de cebada y vino diluido con agua, bebida que tomaban durante el entrenamiento para “calentar el cuerpo y mejorar la circulación”, según explicó Galeno.
Alimentos y bebidas: pan denso, vino fuerte y snacks energéticos
La dieta de los atletas griegos sobresalía tanto por la cantidad como por la naturaleza de los alimentos. El pan que consumían era espeso, hecho con cebada o trigo integral, rico en fibra y de textura compacta, por lo que exigía un considerable esfuerzo al masticar. Este pan era una fuente significativa de energía y saciedad.
El vino, en cambio, poco tenía que ver con las variedades suaves actuales. Se trataba de un vino robusto, al que agregaban ingredientes insólitos como vinagre o agua de mar “para darle fuerza”. Era consumido a cualquier hora, incluso durante el ejercicio, considerado parte integrante del entrenamiento.
La fruta también era esencial. Los higos, especialmente apreciados por los entrenadores, se creía que aumentaban la energía y favorecían la recuperación muscular. Algunos deportistas ingerían infusiones de higo antes de competir y portaban amuletos elaborados con esta fruta. Además, se recomendaba miel, nueces y queso como snack energético previo a las carreras.
Paidotribai: los especialistas que regulaban la dieta
En los gimnasios griegos, el control de la dieta era tan estricto como el del entrenamiento físico. Existía la figura de los paidotribai (“trituradores de niños”), especialistas en desarrollo corporal que supervisaban los horarios y tipo de alimentos, así como las rutinas de ingesta.
Determinaban momentos específicos para consumir ciertos alimentos, como vino diluido después del ejercicio o higos secos antes de entrenar. Además, orientaban sobre alimentos considerados beneficiosos para el carácter de los deportistas y desaconsejaban otros, como ciertos pescados que se creían demasiado fríos o laxantes, mientras favorecían raíces y bulbos con supuestas propiedades mágicas. El objetivo era adaptar la alimentación a las necesidades de cada disciplina deportiva.
Galeno y las advertencias sobre los excesos
A pesar de la popularidad de estas dietas entre atletas, no todos los especialistas coincidían. Galeno, citado por Historia National Geographic, fue un firme crítico de los excesos alimenticios. Consideraba que el consumo excesivo de carne y otros alimentos sobrecargaba el cuerpo y, en especial, el sistema digestivo si se prolongaba durante largos períodos.
Galeno advertía que muchos de estos regímenes eran nutricionalmente desequilibrados y podían desgastar la salud de los deportistas. Sus observaciones anticiparon una preocupación por los efectos a largo plazo de la alimentación extrema, en contraste con la visión dominante, que priorizaba la fuerza sobre todo.
Cuerpos fuertes, eficientes y disciplinados: el ideal griego
El fin de estas dietas no era solo el desarrollo muscular inmediato, sino la conformación de cuerpos capaces de sostener el esfuerzo físico y mental de la competencia. Historia National Geographic remarca que los paidotribai y entrenadores buscaban una combinación precisa de ejercicio, nutrición y autocontrol para alcanzar la excelencia atlética.
La noción de un equilibrio nutricional estaba lejos de los criterios contemporáneos, pero el objetivo de forjar a atletas fuertes, eficientes y resistentes guiaba todas las prácticas alimenticias y de entrenamiento.
La diferencia con los valores de salud actuales es abismal, sin embargo, la fascinación por los métodos antiguos sigue generando asombro, lo que demuestra que la búsqueda de la perfección física fue una constante en la historia humana.
