Ni avena ni huevo: este es el desayuno más saludable que puedes consumir por las mañanas, según un especialista en nutrición

Sin duda la avena y los huevos se han posicionado como dos de las mejores opciones para tener un desayuno saludable; sin embargo, es posible que en otros países existan opciones de platillos que podemos implementar en nuestra dieta y que aportan todos los nutrientes necesarios para un desayuno completo.

Así lo señaló en entrevista Antonio Escribano, especialista en nutrición español, quien señaló que aunque muchos pueden verla como un desayuno poco sustancioso, lo cierto es que las típicas tapas españolas que suelen comer por las mañanas son un platillo completo que aporta todos los grupos nutricionales.

Y es que este platillo cuenta con ingredientes que forman parte de la conocida dieta mediterránea, la cual es famosa por ser una de las más saludables del mundo.

En este caso, una tapa tradicional preparada con pan de masa madre o integral (carbohidratos y fibra), jitomate natural (verdura), aceite de oliva (grasa saludable) y jamón serrano (proteína de buena calidad) incluye todos los grupos nutricionales que debe contener una comida considerada como balanceada.

Como mencionamos antes, el pan con aceite de oliva, jamón serrano y tomate al estilo español es una opción nutritiva que puede aportar varios beneficios para la salud gracias a sus ingredientes básicos. Aquí te contamos cuáles son sus beneficios de acuerdo con el especialista en nutrición:

1. Aceite de oliva virgen extra: Rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, ayuda a reducir el colesterol “malo” (LDL) y aumentar el “bueno” (HDL), favoreciendo la salud cardiovascular. Contiene polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, beneficiosas para el sistema inmunológico.

2. Tomate: Fuente de licopeno, un antioxidante que protege las células del estrés oxidativo y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Aporta vitamina C, potasio y fibra, que apoyan funciones inmunológicas y digestivas.

3. Jamón serrano: Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para la regeneración muscular y el mantenimiento de tejidos. Contiene hierro, zinc y vitaminas del grupo B (especialmente B12), importantes para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso. Aunque es más bajo en grasa que otros embutidos, debería consumirse con moderación debido a su contenido de sodio.

4. Pan (preferiblemente integral, de grano entero o de masa madre): Proporciona carbohidratos complejos, que son una fuente de energía sostenible. Si es integral, aporta fibra que mejora la digestión, promueve la saciedad y contribuye al control del peso.

El pan con aceite de oliva, jamón serrano y tomate es un clásico de la gastronomía española, sencillo y lleno de sabor. Aquí tienes los pasos para prepararlo al estilo tradicional:

• 1 barra de pan (preferiblemente pan rústico o chapata).
• 2-3 tomates maduros.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Jamón serrano en lonchas finas (al gusto).
• (Opcional) Una pizca de sal.

1. Corta el pan: Parte la barra de pan por la mitad a lo largo y luego, en porciones individuales.
2. Tuesta el pan: Si lo prefieres más crujiente, tuesta ligeramente las rebanadas en una sartén, tostadora o horno.
3. Prepara el tomate:
   Opción 1 (más clásica): Parte los tomates a la mitad y frota su pulpa directamente sobre el pan tostado.
   Opción 2: Ralla los tomates con un rallador fino y sazónalos con un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, una pizca de sal. Luego, unta esta mezcla sobre el pan.
4. Añade aceite de oliva: Rocía un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra sobre el pan con tomate.
5. Coloca el jamón serrano: Añade una o dos lonchas de jamón serrano sobre cada rebanada de pan.
6. Sirve inmediatamente: Disfruta este plato sencillo como desayuno, merienda o tapa.

Es importante mencionar que se recomienda utilizar un buen aceite de oliva virgen extra y jamón serrano de calidad para obtener un sabor auténtico.