Nos encontramos en plena transición hacia la temporada primavera-verano, en donde los cambios de temperatura pueden traer problemas de salud, no solo por los golpes de calor sino que afecta también al sistema digestivo del cuerpo. Ante ello, expertos indican que es primordial darle la debida importancia a la alimentación de toda la familia pues ello ayudará a mejorar el tránsito intestinal y aliviar el estreñimiento, principalmente si integras una de las frutas tropicales más ricas en fibra.
La deshidratación y la fatiga son dos de los síntomas más frecuentes cuando se registran altas temperaturas afectando diversas partes del cuerpo humano. No obstante, además de indicaciones como beber mayor cantidad de agua, resguardarse o utilizar protectores en todo momento, la ingesta diaria de comida es un tema que debe ser tomado en cuenta pues podría ayudar a mantenerte bien de salud.
¿Qué fruta tropical te puede ayudar?
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el mango es una de las frutas más apreciadas a nivel mundial, tanto por su sabor dulce y jugoso como por su versatilidad en la cocina. Su origen se encuentra en el noroeste de la India, el norte de Birmania y, posiblemente, en Sri Lanka. Se estima que su cultivo inició hace aproximadamente cinco mil años, convirtiéndose en una fruta de gran importancia en la cultura gastronómica de diversas regiones.
A lo largo de los siglos, el mango ha viajado por diferentes continentes y ha encontrado un lugar especial en la cocina de muchos países. En México, por ejemplo, es común disfrutarlo al natural con chile piquín, en cocteles, aguas, licuados, helados, pasteles, tartas y salsas. Además, su pulpa se utiliza en la industria para la elaboración de jugos, néctares y frutas en almíbar, consolidándose como un producto clave en la economía agroalimentaria.
Beneficios y propiedades del mango
El mango es una fruta con un alto valor nutricional. Su composición incluye minerales y antioxidantes, así como una buena cantidad de fibra, calcio, potasio y magnesio. También contiene ácido fólico, fundamental para el correcto desarrollo celular y la regeneración de tejidos.
Entre sus propiedades destacadas, el mango posee una enzima similar a la papaína presente en las papayas, la cual actúa como auxiliar digestivo. Además, es una excelente fuente de vitaminas A, C y del grupo B, nutrientes esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo.
El magnesio presente en el mango está relacionado con el buen funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos. También contribuye a la formación de huesos y dientes, y mejora la respuesta inmunológica. Asimismo, su contenido de fibra favorece el tránsito intestinal, mientras que el potasio ayuda a la transmisión y generación de impulsos nerviosos, además de ser esencial para la actividad muscular normal.
En México, los principales estados productores de mango son Guerrero, Sinaloa y Chiapas, regiones que contribuyen significativamente al abastecimiento de esta fruta tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Variedades de mango en México
Existen diversas variedades de mango, cada una con características particulares en cuanto a sabor, textura y aplicación culinaria:
- Ataúlfo: Originario de Soconusco, Chiapas, fue reconocido con denominación de origen en 2003. Se distingue por su pulpa jugosa, sabor dulce, tamaño pequeño y baja presencia de fibra.
- Manila: De forma elíptica y color amarillo, con cáscara delgada y pulpa firme. Su contenido de fibra es bajo.
- Kent: Ideal para la producción de jugos y mango disecado. Se caracteriza por su pulpa jugosa y tierna, con un color verde oscuro y un rubor rojizo oscuro en una pequeña parte del fruto.
- Tommy Atkins: Originario de Florida, de tamaño mediano a grande y forma ovalada. Su pulpa es firme debido a su contenido fibroso y su color es rojizo oscuro con acentos verdes y anaranjados. En México, se le conoce también como “petacón”.
¿Cómo elegir el mejor ejemplar?
Para seleccionar un mango maduro, es importante verificar que desprenda un aroma dulce y agradable, además de que su piel se hunda ligeramente al ejercer presión con los dedos sin llegar a deformarse.
Es recomendable almacenarlo a temperatura ambiente para que continúe su proceso de maduración. No se debe refrigerar si aún está verde, ya que el frío detiene su maduración y altera su sabor. Asimismo, se debe evitar colocarlo cerca de alimentos con olores fuertes, pues el mango los absorbe rápidamente.
Gracias a su dulzura natural y su textura suave, el mango se ha convertido en un ingrediente indispensable en la repostería y en la preparación de bebidas refrescantes. Su versatilidad permite disfrutarlo en una gran variedad de recetas, consolidándolo como una de las frutas más apreciadas en el mundo.
