La receta original y saludable que se prepara con solo tres ingredientes y que es un básico en las cenas de esta nutricionista

Si pensamos en la receta perfecta para preparar una cena entre semana, hay algunas características que se nos vienen a la mente de manera inevitable. Debe ser rápida, para no tirarnos horas entre los fogones; fácil, para no usar demasiados ingredientes ni limpiar utensilios de más; y lo más saludable posible, para acabar el día con buen pie.

Y hay una receta que cumple todos estos requisitos. Se trata de un delicioso y sencillo pastel de puerros, un plato nutritivo que solo necesita de tres ingredientes básicos y que estará listo en solo 30 minutos, tiempo que tardará en hornearse. La receta forma parte del libro Amelicious Delicious (Lunwerg Editores), un recetario de platos saludables elaborado por la ex concursante de MasterChef Amelia Platón, farmacéutica y nutricionista.

La propia nutricionista define este pastel como “una receta sencilla, saludable y muy muy buena”. “Se ha convertido en un básico de mis cenas. Se trata de un plato clásico y fácil para cenas informales, además de un plato de aprovechamiento, ya que se puede realizar con otros ingredientes como calabacín o una mezcla de puerro y calabacín”, explica en la introducción.

Para prepararlo, la cocinera utiliza únicamente tres ingredientes principales; puerros, huevos y crema de leche, sustituible por otras opciones como la nata para cocinar o la crema de leche vegetal. A todo esto habrá que sumarle un chorro de aceite de oliva para pochar los puerros en una sartén y una pizca de sal o especias para dar sabor a la mezcla. A partir de esta base, podemos incluir otros ingredientes extra, desde otras verduras hasta embutidos, pasando por queso o cualquier otro añadido que se nos ocurra.

Preparar este pastel es tan sencillo como pochar los puerros bien picados en una sartén con aceite, para luego mezclarlos con una mezcla de huevo batido y crema de leche, todo ello salpimentado. En un molde de silicona engrasado, hornearemos la mezcla durante unos 30 minutos con el horno precalentado a 180º. Una vez cocinado, solo hay que desmontar y servir, acompañado, según los consejos de la cocinera, con una cucharada de mayonesa casera.

Los pasteles de verduras son auténticos clásicos en muchas casas españolas. Los huevos y la leche cuajan dejando textura de flan, lo que varía son los ingredientes protagonistas del pastel. En este caso, el puerro será el protagonista, un ingrediente que dará un sabor suave y delicioso a esta sencilla cena.

Este pastel de puerros se prepara en aproximadamente en 50 minutos en total. A continuación, te detallo cómo se distribuye el tiempo:

• Preparación de los ingredientes (corte de puerros y batido de los huevos con la crema): 10 minutos.
• Cocción de los puerros en la sartén: 15 minutos.
• Horneado: 30 minutos.

• 4 puerros
• 5 huevos
• 250 ml de crema de leche (nata para cocinar o crema de leche vegetal)
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Lava bien los puerros y córtalos en rodajas finas.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y agrega los puerros. Cocina a fuego lento hasta que estén muy blandos, aproximadamente 15 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
4. Mientras tanto, bate los 5 huevos en un bol grande y añádeles la crema de leche. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
5. Una vez que los puerros estén listos, agrégales la mezcla de huevo y crema. Remueve para que todo se integre bien.
6. Engrasa un molde de silicona con un poco de aceite y vierte la mezcla.
7. Hornea durante 30 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada y ligeramente dorada por encima.

Con esta cantidad de ingredientes, obtendrás aproximadamente 6 porciones de quiche de puerros.

Cada porción de quiche de puerros contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 20 g
• Grasas saturadas: 10 g
• Carbohidratos: 6 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este quiche de puerros se puede conservar en la nevera por hasta 3 días. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar que se reseque o absorba olores de otros alimentos.