¿Quién puede resistirse a unas papas doradas, crocantes por fuera y tiernas por dentro, cubiertas con un baño generoso de queso cheddar fundido? Este clásico de bodegón y cervecería argentina es una invitación directa al disfrute, especialmente cuando necesitamos una solución rápida y sabrosa para compartir.
Las papas españolas con queso cheddar suelen ser protagonistas en reuniones informales, picadas o como guarnición potente para carnes. En Argentina, se piden mucho en bares, pero también son facilísimas de hacer en casa: ideales para improvisar un tapeo o acompañar una comida sencilla con un toque de lujo fundente.
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Receta de papas españolas con queso cheddar
Las papas españolas con queso cheddar son rodajas de papa fritas hasta quedar doradas, servidas bien calientes y cubiertas por una salsa de cheddar fundido, a veces realzada con un toque de crema o leche para lograr esa textura suave y tentadora.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 5 papas medianas
- 200 gr de queso cheddar en fetas o rallado
- 100 ml de crema de leche
- 500 ml de aceite de girasol (para freír)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer papas españolas con queso cheddar, paso a paso
- Lavar y pelar las papas. Cortar en rodajas de 0,5 cm de espesor para lograr buena cocción y crocancia.
- Secar las rodajas con papel de cocina para evitar salpicaduras al freír.
- Calentar el aceite en una sartén profunda a 170-180 °C. Es clave no sobrecargar la sartén para que las papas queden bien doradas.
- Freír las papas en tandas hasta que estén doradas y tiernas por dentro (aprox. 6-8 minutos por tanda). Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Mientras tanto, calentar la crema de leche en una ollita a fuego bajo. Agregar el queso cheddar y revolver hasta que se funda y la salsa quede lisa.
- Salpimentar las papas fritas, disponer en una fuente y bañar de inmediato con la salsa de cheddar.
- Espolvorear con pimentón y perejil si se desea, y servir caliente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones como picada o guarnición.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 420
- Grasas: 26 gr
- Carbohidratos: 38 gr
- Proteínas: 7 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera: hasta 2 días, en recipiente hermético. Para el freezer no se recomienda, ya que las papas fritas pierden textura. Recalentar en horno para devolver crocancia.
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