En los últimos años, los hidratos de carbono han sido objeto de controversia y temor. Se les ha acusado de ser la causa de la ganancia de peso, la hinchazón abdominal, las intolerancias alimenticias y hasta de ser perjudiciales para la salud en general. Sin embargo, es crucial entender que estas afirmaciones son más bien mitos o “creencias populares” que carecen de respaldo científico concluyente.
Es un mito que los hidratos engordan. Lo que nos hace ganar kilos y alimentarnos mal son las porciones excesivas o con que los acompañamos (una salsa con muchas grasas, por ejemplo).
Una buena estrategia para reducir el índice glucémico de un plato de pastas, es combinarlas con verduras y si son de diferentes colores mejor porque aprovechamos mucho más sus nutrientes.
En esta receta te voy a mostrar una forma original y rápida de prepararlas.
Vas a utilizar una sartén o una cacerola con tapa. Vas a colocar aproximadamente 300 gramos de fideos, o cualquier pasta seca que quieras utilizar, y le vas a agregar los vegetales cortados en cuadraditos que tengas en la heladera.
En este caso utilicé morrón rojo, morrón verde, cebolla y cilantro. Después, le vas a agregar un poquito de salsa de tomate o puré de tomate, lo que quieras. Un poquito de agua y llevas al fuego para que se cocine todo junto. Va a estar listo cuando la pasta esté cocida.
Esta es una buena opción para incorporar a la dieta de todos los días un plato rico en hidratos de carbono que se van a absorber en forma lenta, por lo cual te va a dar energía y saciedad por más tiempo.
Además, contiene mucha fibra y antioxidantes, que son ideales para combatir el envejecimiento celular.
Ante todo, es importante destacar que no existe ningún alimento que tenga la capacidad por sí solo de hacerte engordar o adelgazar. Lo que sí tienen los alimentos es diferentes calidades nutricionales.
Esta receta es una forma estratégica de comer fideos, haciendo que la energía que aportan nuestro cuerpo, se libere de forma paulatina sin provocar picos de insulina (que sería desfavorable). Además, aumentamos la saciedad por mayor tiempo y no nos excedemos con el tamaño de la porción.
*Romina Pereiro es licenciada en nutrición MN 7722
* Locación: Batré Laboratorios Gastronómicos
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
El circuito de 30 minutos que mide y mejora tu estado físico, según expertos
Una secuencia propuesta por especialistas ayuda a identificar fortalezas y debilidades reales durante el entrenamiento doméstico
La autenticidad y la vulnerabilidad, claves para sentirse más valorado en las relaciones
Dos psicólogos revelan que mostrar emociones auténticas y abrirse en las conversaciones es la vía más efectiva para fortalecer los vínculos afectivos y aumentar la sensación de aprecio mutuo
Ejercicios en casa: cuáles son los más efectivos para reducir el estrés y recuperar el bienestar
Especialistas destacan que sumar rutinas breves de fuerza junto con movilidad permite aliviar la tensión, mejorar el bienestar emocional, recuperar el equilibrio físico de forma práctica y accesible
La foca más grande del mundo y su piojo: un vínculo oculto y milenario que revela secretos del océano
En el marco del Día Internacional del mamífero, un equipo de científicos, que incluye argentinos, develó cómo un diminuto parásito puede sobrevivir en condiciones extremas junto a una de las mayores especies marinas del hemisferio sur
El regreso del Cabernet Sauvignon en Argentina: 10 etiquetas para guardar y disfrutar
Cuáles son las claves de estos vinos, elaborados a base de la uva tinta más importante del mundo y que pueden seguir evolucionando por décadas, para tener en cuenta al momento de comprar una botella
