Recorrer los mercados de Lima es adentrarse en un mundo de colores, aromas y tradiciones que reflejan la identidad peruana. Para los limeños, ver pollos abiertos en exhibición es algo cotidiano, pero para visitantes extranjeros, como la youtuber chilena Arquitecta Fran, esta práctica puede ser sorprendente.
En su reciente viaje a la capital peruana, Fran compartió su asombro al observar la forma en que se comercializa el pollo en los mercados, una experiencia que se volvió viral en redes sociales y generó diversas reacciones entre los internautas.
Una costumbre arraigada en los mercados peruanos
En Perú, la frescura de los productos es clave en la gastronomía, y la venta de pollos abiertos en los mercados tradicionales responde a esa necesidad. Esta práctica permite a los consumidores evaluar la calidad del producto antes de la compra, asegurando que se encuentre en óptimas condiciones para su consumo.
Mientras que en otros países, como Chile, el pollo suele venderse empaquetado o congelado, en el Perú predomina la venta en mostradores sin envolturas, una costumbre que refleja la confianza entre vendedores y compradores.
Los mercados de Lima, como el Mercado Central, el Mercado Mayorista de Frutas y el Mercado de Surquillo, son conocidos por su amplia oferta de productos frescos. Aquí, los comerciantes exhiben sus productos de manera abierta para que los clientes puedan verificar su calidad. Esta transparencia genera seguridad en los compradores y fortalece la tradición de comprar alimentos frescos directamente de los puestos.
La reacción de la chilena
Durante su visita a un mercado en Lima, la youtuber Arquitecta Fran no pudo ocultar su sorpresa al ver los pollos abiertos en exhibición. En su video, que rápidamente se hizo viral, comenta con asombro: “Mira cómo venden el pollo aquí, ¡wow, abierto!, nunca lo había visto. Qué pena, a mí me da un poco de pena, pero así es”.
Su reacción despertó opiniones divididas en las redes sociales, donde algunos usuarios coincidieron con ella, mientras que otros defendieron la tradición peruana.
Los comentarios en plataformas como TikTok y YouTube reflejan el contraste cultural entre diferentes países. Algunos chilenos mencionaron que en su país la carne se vende con estrictas medidas sanitarias y que ver los pollos de esta manera les resultaba chocante.
Por otro lado, los peruanos y otros latinoamericanos explicaron que esta forma de venta garantiza la frescura y permite que los clientes inspeccionen bien el producto antes de comprarlo.
Más que un lugar de compra
Los mercados tradicionales de Lima no solo son espacios de compra y venta de productos, sino también centros de encuentro social y cultural. En ellos, las personas interactúan directamente con los vendedores, quienes muchas veces tienen décadas de experiencia en el rubro. Esta relación entre comerciantes y clientes fomenta la confianza y refuerza la identidad gastronómica del país.
Además de la venta de pollos, estos mercados ofrecen una variedad de alimentos frescos, como frutas, verduras, mariscos y carnes, así como jugos recién preparados y platos típicos peruanos.
De hecho, la misma youtuber chilena destacó en su video la generosidad en las porciones de jugos de frutas, señalando que en Perú es común recibir hasta un litro de jugo por cada compra, algo que le pareció asombroso y positivo.
Como se sabe, la gastronomía peruana es una de las más valoradas del mundo, y parte de su éxito radica en la frescura de sus ingredientes. Los mercados juegan un papel fundamental en este aspecto, ya que ofrecen productos de alta calidad directamente del productor al consumidor. Para los turistas, visitar estos espacios es una oportunidad única de conocer la esencia de la cocina peruana y experimentar de primera mano las costumbres locales.
