En el ámbito del gimnasio y el entrenamiento físico, la proteína ocupa un lugar central dentro de las estrategias de nutrición para quienes buscan aumentar masa muscular, favorecer la recuperación o mejorar el rendimiento.
Este macronutriente es fundamental porque proporciona los aminoácidos necesarios para la reparación y el crecimiento de las fibras musculares tras el ejercicio intenso.
Personas que asisten regularmente al gimnasio suelen recurrir tanto a fuentes naturales —como carnes magras, huevos, leche, legumbres y pescados— como a suplementos de proteína en polvo, tipo suero de leche (whey), caseína, soja o proteínas vegetales, para alcanzar sus requerimientos diarios.
El momento de su consumo también es relevante; ingerir proteína después del entrenamiento favorece la síntesis muscular y la recuperación.
Una forma de usar proteína en polvo es como base de un postre. Aquí te contamos cómo preparar una receta dulce rica en contenido proteico usando café.
Pastel de café y proteína: receta y beneficios de cada ingrediente
El pastel de café y proteína es una propuesta saludable y deliciosa indicada para quienes desean complementar su nutrición deportiva sin sacrificar el sabor. Este postre, fácil de preparar, combina ingredientes funcionales que aportan energía, proteínas y nutrientes esenciales, convirtiéndose en una excelente opción para el desayuno, la merienda o después del entrenamiento.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de avena
- 1 y ½ scoops de proteína en polvo (sabor vainilla o natural)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de café fuerte (puede ser recién hecho o instantáneo disuelto en agua)
- ½ taza de leche descremada o vegetal
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 a 3 cucharadas de endulzante natural (stevia, eritritol o al gusto)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- ¼ taza de nueces picadas o chispas de chocolate amargo (opcional)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 °C (356 °F) y engrasar un molde para pastel.
2. Mezclar en un recipiente la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo para hornear y la canela.
3. En otro recipiente, batir los huevos con el café, la leche, el aceite de coco y el endulzante.
4. Unir ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. Añadir nueces o chispas si se desea.
5. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 a 35 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Beneficios de cada ingrediente:
La harina de avena brinda fibra y energía sostenida. La proteína en polvo y los huevos favorecen la recuperación muscular y el crecimiento. El aceite de coco aporta grasas saludables. El café estimula y es antioxidante. La leche suma calcio y textura. El endulzante natural mantiene el postre bajo en azúcar. La canela y las nueces enriquecen el pastel con antioxidantes y grasas buenas, redondeando un alimento apto para deportistas y para quienes desean cuidar su nutrición.
