El tomate rojo (Solanum lycopersicum) es un alimento muy importante en gran parte de las gastronomías del mundo. No solo es un ingrediente sumamente versátil apto para una enorme cantidad de platillos en amplia variedad de presentaciones, también destaca por sus múltiples beneficios para la salud. Aquí te contamos algunos.
-Alto contenido de antioxidantes: El característico color rojo del tomate (también llamado jitomate en algunos lugares) se debe a un antioxidante llamado licopeno, el cual es vinculado con la protección contra el estrés oxidativo y la inflamación además se considera beneficioso para la salud cardiovascular, ocular y para prevenir el cáncer. Esta sustancia también contribuye a reducir procesos inflamatorios en el organismo.
-Salud cardiovascular: El consumo regular de tomates puede ayudar a bajar de manera natural los niveles del llamado “colesterol malo” (LDL), lo que mejora la salud de los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
-Aporte de vitaminas y minerales: El tomate contiene muchas vitaminas como vitaminas A, B1, B2. También incluye vitamina C, imprescindible para el fortalecimiento del sistema inmune, de igual modo es una buena fuente de potasio, clave para la salud del corazón, los músculos, los nervios y el sistema digestivo.
-Mejora la salud de la piel: Las vitaminas y los antioxidantes propios del jitomate tienen múltiples beneficios para la salud dermatológica, ayuda a mantener la piel flexible y fomenta la renovación de las células en el cutis.
-Digestión e hidratación: Aunque el tomate contiene ácido, que puede provocar malestar estomacal en algunas personas, también es benéfico para la digestión por la fibra que contiene. Por su principal composición de agua, también ayuda para la hidratación.
-Control de la glucosa en sangre: Debido a que no contiene almidón, el tomate puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre. También, por tener un índice glucémico bajo, es un alimento apropiado para las personas con diabetes.
Recuerda consultar a un profesional de la salud antes de hacer alguna modificación en tu dieta.
Aranceles a los tomates mexicanos
El 14 de abril de 2025, el Departamento de Comercio de Estados Unidos anunció la imposición de un arancel del 20.91% a la mayoría de las importaciones de tomates provenientes de México. Esta medida entrará en vigor el 14 de julio de 2025.
El gobierno estadounidense acusa a los productores mexicanos de hacer dumping, México respondió que es falso que los productores mexicanos de jitomate hagan trampa para vender su producto en Estados Unidos a menor precio.
