Además de los alimentos las bebidas también pueden ser una manera muy efectiva de incluir diversos nutrientes en nuestra dieta y así obtener sus beneficios.
Tal es el caso de un jugo en particular que es muy saludable pero que, por lastima, es muy poco consumido en nuestro país por lo que son muchas las personas que están desaprovechando sus increíbles beneficios.
Nos referimos al jugo de betabel, también conocida como remolacha en otros países, el cual es reconocido por brindar dos importantes beneficios que son vitales para la salud metabólica: controlar los niveles de azúcar y de colesterol en la sangre.
Y es que el jugo de betabel, o remolacha, ha demostrado ser beneficioso para la salud cardiovascular y metabólica debido a su composición rica en nutrientes y compuestos bioactivos. A continuación, se explican las razones por las que ayuda a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre:
- Reducción de colesterol: El betabel contiene fibra soluble, la cual es clave para disminuir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Esta fibra actúa uniéndose a los ácidos biliares en el intestino, promoviendo su eliminación y, con ello, forzando al organismo a utilizar el colesterol disponible para reponerlos. Además, sus antioxidantes, como los betalaínas y flavonoides, limitan el daño oxidativo en las células, lo que contribuye a reducir el colesterol oxidado, un factor de riesgo en la formación de placas arteriales.
- Control de los niveles de azúcar en la sangre: Aunque el betabel contiene azúcares naturales, su bajo índice glucémico permite que el azúcar se libere lentamente en el organismo, evitando picos de glucosa. Por otro lado, el jugo de betabel es rico en nitratos naturales que mejoran la sensibilidad a la insulina, facilitando una mejor regulación del azúcar en la sangre. También aporta ácido alfa-lipoico, un antioxidante que ha demostrado ser útil en la reducción del estrés oxidativo y la mejora del metabolismo de la glucosa en personas con diabetes.
Cómo preparar jugo de betabel para obtener sus beneficios
Preparar jugo de betabel es sencillo y requiere pocos ingredientes. A continuación, te compartimos una receta básica:
Ingredientes:
- 1 betabel (remolacha) mediano.
- 1 zanahoria (opcional, para suavizar el sabor).
- 1 manzana (opcional, para endulzar naturalmente).
- 1 vaso de agua o cubos de hielo.
- Jugo de ½ limón (opcional, para mejorar el sabor y conservar los nutrientes).
Preparación:
- Lava bien los ingredientes: Enjuaga el betabel, la zanahoria y la manzana para eliminar cualquier residuo de tierra. Puedes utilizar un cepillo para vegetales.
- Pela el betabel (opcional): Si prefieres un sabor más suave, pela el betabel, aunque puedes utilizarlo con su piel, ya que esta también contiene nutrientes.
- Corta los ingredientes: Trocea el betabel, la zanahoria y la manzana en pequeños pedazos para facilitar el licuado.
- Licúa los ingredientes: Coloca los trozos en una licuadora, agrega el agua o los cubos de hielo y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela el jugo (opcional): Si prefieres un jugo sin pulpa, usa un colador o una tela para jugos.
- Añade limón: Exprime el jugo de medio limón sobre la bebida para potenciar el sabor y los beneficios vitamínicos.
Recuerda servirlo inmediatamente y consúmirlo fresco para aprovechar al máximo sus nutrientes. Esta receta puede variarse añadiendo jengibre o apio para un toque adicional de sabor y beneficios.
Es importante mencionar que para quienes padecen enfermedades específicas deben consultar a un médico antes de incorporarlo habitualmente en su alimentación.
