El consumo regular de arándanos ha demostrado efectos positivos en la regulación de la glucosa, gracias a su contenido de antioxidantes y fibra. Diversos estudios han señalado que su ingesta puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la resistencia a esta hormona. Sin embargo, la manera en que se incorporan a la dieta influye en su efectividad para controlar los niveles de azúcar en sangre.
En su estado natural y en ayunas
Consumir estas bayas frescas antes del desayuno puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa. Su alto contenido de fibra ralentiza la absorción de azúcares en el intestino, lo cual evita aumentos bruscos en la sangre. Investigaciones publicadas en The Journal of Nutrition sugieren que ingerirlas enteras favorece una mejor respuesta glucémica en personas con prediabetes.
En batidos sin azúcar añadida
Preparar licuados con estos pequeños frutos, en combinación con proteínas y grasas saludables como yogur natural o semillas de chía, puede potenciar su impacto positivo en la regulación de la glucosa. Esta mezcla permite una liberación más gradual del azúcar en el torrente sanguíneo.
En su versión deshidratada sin endulzantes
Si bien la fruta seca suele contener azúcares añadidos, las opciones sin edulcorantes pueden ser una alternativa saludable. Para evitar picos de glucosa, se recomienda combinarlas con frutos secos como almendras o nueces, las cuales aportan grasas y proteínas beneficiosas.
En infusión de hojas
Las hojas de arándano rojo también contienen compuestos con efectos positivos sobre el metabolismo de la glucosa. Su infusión ha sido utilizada en la medicina tradicional para mejorar la función insulínica y reducir la variabilidad glucémica después de las comidas.
En su versión congelada
El proceso de congelación permite conservar la mayoría de los nutrientes de estas bayas, manteniendo su capacidad antioxidante. Se pueden incluir en yogures, ensaladas o combinaciones de frutos secos sin afectar sus propiedades benéficas.
Acompañadas de cereales integrales
Incluir estos frutos en preparaciones con avena o quinoa puede contribuir a un mejor control de la glucosa. La fibra presente en estos cereales permite una absorción más lenta de los carbohidratos, por lo que se evitan fluctuaciones abruptas en los niveles de azúcar en sangre.
El consumo adecuado de estos pequeños frutos puede ser un aliado para la regulación glucémica. Para obtener mayores beneficios, se recomienda evitar las versiones con azúcares añadidos y combinarlas con alimentos que favorezcan el equilibrio metabólico.
Aunado a ello, se debe procurar tener estas recomendaciones bajo observación médica o de fuentes expertas en nutrición.
