El bowl de carne, boniato y aguacate que ha conquistado las redes y que también recomiendan los nutricionistas: “El contraste de sabores es brutal”

Muchas recetas se hacen virales, pero pocas merecen realmente la pena. En algunas ocasiones, son platos explosivos los que conquistan las redes, haciéndonos la boca agua vídeo tras vídeo. En otras, son recetas saludables las que alcanzan la viralidad, a veces con falsas promesas nutricionales como complemento. Este plato es una de esas excepciones que nos hacen confiar en las reglas.

En las últimas semanas, un bowl ha conquistado el mundo. Todo empezó en los Estados Unidos, donde influencers gastronómicos y del mundo ’healthy’ comenzaron a repetir la misma receta. Más que una receta, se trata en realidad de una mezcla de ingredientes: carne picada tostada a la sartén, aguacate cortado en dados, boniato asado y queso cottage. A veces, sobre una capa de hojas verdes; otras, coronado con alguna salsa o aliño especiales, pero siempre servido en forma de bowl.

Las razones de su éxito son sencillas de averiguar. Se trata de una receta compuesta por ingredientes de calidad nutricional, combinando proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Pero, además, es que es muy fácil de preparar y de lo más versátil, permitiéndonos adaptarla a nuestros gustos o apetencias.

Tal ha sido la fama de esta simple composición de alimentos que su efecto ha llegado hasta España. Aquí, son muchos los que se han animado a probarla, también incluso nutricionistas que han querido dar su opinión sobre las propiedades de este fenómeno viral. Una de ellas ha sido la nutricionista Belén García (@belengarcia_nutricion), creadora de contenido en redes sobre bienestar alimenticio y alimentación sin restricciones.

En uno de sus vídeos, la experta probó esta receta, a la que le dio su sobrado aprobado. No solo a nivel nutricional, sino también por su sabor. “¡Qué acierto! El dulzor del boniato, la jugosidad de la carne, el frescor del aguacate junto con el queso y las verduras y el toque de la miel… el contraste de sabores es brutal", expresa en su publicación, acompañada de un vídeo que explica el paso a paso necesario para prepararlo en casa.

Este bowl combina ingredientes asados, salteados y frescos para lograr un equilibrio ideal entre sabor, textura y nutrición. El boniato, rico en fibra y betacarotenos, se asa con especias que realzan su dulzor natural. La carne picada se sofríe con cebolla y un punto de pimienta, aportando un toque sabroso y jugoso. Se sirve sobre una base de canónigos y rúcula, y se acompaña con tomates cherry, queso cottage, aguacate, un hilo de miel y cayena para darle un final picante y dulce.

Esta receta de bowl se puede preparar en unos 30 minutos aproximadamente:

• 5 minutos para preparar y condimentar el boniato.
• 15 minutos para cocinar el boniato en la airfryer.
• 10 minutos para sofreír la cebolla y la carne picada.
• 5 minutos para montar el bowl y añadir los ingredientes frescos.

• 1 boniato mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal al gusto
• 1/2 cebolla morada o blanca
• 150 g de carne picada (puede ser de pollo, pavo, ternera, cerdo o mixta)
• Pimienta negra al gusto
• 1 taza de canónigos
• 1 taza de rúcula
• 8 tomates cherry cortados por la mitad
• 3 cucharadas de queso cottage
• 1 aguacate maduro
• Una pizca de cayena en polvo o en escamas
• 1 cucharadita de miel

1. Pela y corta el boniato en dados medianos. En un bol, mezcla el boniato con una cucharada de aceite de oliva, sal, ajo y cebolla en polvo. Cocínalo en la airfryer a 190 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorado y tierno.
2. Mientras tanto, corta la cebolla en juliana y sofríela en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada, añade la carne picada, salpimienta y cocina hasta que esté bien hecha y jugosa.
3. Lava y seca bien la rúcula y los canónigos. Colócalos como base en un bol grande. Añade sobre la base verde los dados de boniato asado, la carne picada con cebolla, los tomates cherry cortados, el queso cottage y el aguacate en láminas.
4. Opcionalmente, espolvorea con cayena, añade un hilo de miel por encima y sirve al momento.

Esta receta está pensada para 2 porciones completas.

Cada porción de este bowl contiene aproximadamente:

• Calorías: 420
• Grasas: 22 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 8 g
• Proteínas: 24 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este bowl se conserva bien en la nevera por hasta 2 días, aunque se recomienda guardar por separado los ingredientes frescos (rúcula, canónigos y aguacate) y los calientes (boniato y carne) para recalentarlos sin perder textura.