Receta de croque-monsieur, el irresistible sándwich mixto francés

El croque-monsieur es un delicioso sándwich clásico de la cocina francesa, ideal para un almuerzo ligero o una merienda indulgente. Podríamos considerarlo la versión avanzada del clásico sándwich mixto, aunque rodeado de una deliciosa salsa bechamel y de una capa crujiente de queso gratinado.

La historia más aceptada sobre su origen se remonta a principios del siglo XX, concretamente a 1910, cuando este nombre apareció en la carta de un café parisino. Se desconoce la razón por la que bautizaron al sándwich de esta manera, pero parece ser que funcionó. Ahora, el croque-monsieur se cocina tanto dentro como fuera de las fronteras galas, siendo una de las recetas más internacionales de su cocina.

Este plato, que combina pan de molde, jamón, queso y una rica salsa bechamel, se sirve tradicionalmente en los bistrós parisinos, usualmente acompañado de una ensalada ligera o unas patatas fritas. Además, si deseas convertirlo en una versión aún más sabrosa, puedes transformarlo en croque-madame, otra versión de este clásico, añadiendo un huevo frito encima.

El Croque Monsieur se elabora con pocos ingredientes, pero el secreto está en la combinación perfecta de cada uno de ellos: el pan de molde, jamón, queso gruyère y una suave salsa bechamel. Este sándwich se monta de forma rápida y, al hornearse, se obtiene una textura dorada y crujiente por fuera, mientras que el interior permanece cremoso y sabroso. Es perfecto para disfrutar acompañado de una ensalada verde o unas patatas fritas.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es rápida. Se estima que la preparación completa del Croque Monsieur lleva alrededor de 30 minutos. Esto incluye el tiempo para hacer la salsa bechamel y el tiempo de horneado.

• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de jamón cocido
• 100 g de queso gruyère rallado (o queso emmental)
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)

1. Preparar la salsa bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla se vuelva ligeramente dorada. Agrega lentamente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Salpica con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
2. Montar el sándwich: Coloca una rebanada de pan de molde, pon una loncha de jamón y una cantidad generosa de queso gruyère rallado. Coloca la otra rebanada de pan encima.
3. Añadir la salsa: Cubre los sándwiches con la salsa bechamel y espolvorea un poco más de queso rallado por encima.
4. Hornear: Precalienta el horno a 200 °C y hornea los sándwiches durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Si prefieres un toque extra crujiente, puedes gratinar el sándwich durante los últimos 2 minutos.
5. Servir: Retira del horno, sirve caliente y disfruta de este delicioso Croque Monsieur.

Con los ingredientes mencionados, esta receta de Croque Monsieur rinde 2 porciones.

Cada porción de Croque Monsieur contiene aproximadamente:

• Calorías: 450
• Grasas: 25 g
• Grasas saturadas: 10 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 25 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El Croque Monsieur es mejor cuando se consume recién hecho, pero se puede conservar en la nevera por hasta 2 días. Para recalentar, se recomienda hacerlo en el horno para mantener la textura crujiente.