Cómo hacer cookies con pepitas de chocolate, la receta americana más auténtica

Al pensar en una galleta, cada ciudadano del mundo tendrá una imagen particular en la cabeza. Los alemanes soñarán con sus galletas de jengibre, los chinos con su galleta de la suerte y los italianos en sus biscotti. Sin lugar a dudas, los estadounidenses pensarán en la que es su receta dulce por excelencia: las cookies de chocolate.

Redondas y de un tamaño considerable, blandas por el centro, crujientes por fuera, y con un delicioso chocolate derretido en su interior. Estas delicias hacen la boca agua a muchos, dentro y también fuera del continente americano, pues su receta se ha exportado hasta convertirse en un clásico de cafeterías y pastelerías de todo el planeta.

Originarias de Estados Unidos, estas galletas tienen una historia que remonta a los años 30, cuando la receta comenzó a popularizarse gracias a Ruth Wakefield, quien inventó las famosas chocolate chip cookies en su restaurante Toll House Inn, ubicado en Massachusetts. La receta se hizo tan popular que hasta la marca Nestlé la adoptó para comercializar las chips de chocolate que todos conocemos. Con el paso de los años, esta receta ha evolucionado, pero su esencia se mantiene intacta: una masa fácil de preparar y el chocolate como el gran protagonista.

Las cookies americanas son fáciles de hacer y no necesitan de ingredientes o herramientas complicadas Lo mejor es que puedes variar los ingredientes, añadiendo nueces, pasas o incluso un toque de caramelo para hacerlas aún más irresistibles.

La receta de las cookies americanas toma aproximadamente 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para preparar la masa y 15 minutos para hornear las galletas. Así que en menos de media hora, tendrás unas deliciosas cookies listas para disfrutar.

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanco
• 100 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 300 g de chips de chocolate

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca papel de hornear en una bandeja de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego añade la esencia de vainilla.
4. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Poco a poco, añade la mezcla de harina al bol con la mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado.
6. Agrega las chips de chocolate y mezcla con una espátula hasta que estén distribuidas uniformemente.
7. Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornear.
8. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las cookies estén doradas en los bordes. No te preocupes si parecen blandas, se endurecerán al enfriarse.
9. Deja enfriar las cookies en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Con esta receta podrás hacer entre 20 y 24 cookies, dependiendo del tamaño que les des.

Cada cookie contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 24 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las cookies americanas pueden mantenerse frescas hasta 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si quieres que duren más, también puedes guardarlas en el congelador y descongelarlas cuando las necesites.