La paella es un emblema de la gastronomía española. Así, a pesar de tener múltiples variantes, la paella de pollo es una de sus versiones más populares.
Esta última combina el arroz con tiernos trozos de pollo y verduras frescas, resaltando los sabores con el característico toque de azafrán. De esta forma, es ideal para reuniones familiares o comidas especiales, ya que su preparación, aunque sencilla, resulta en un plato lleno de color, aroma y tradición.
Receta de paella de pollo
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la Comunidad Valenciana, esta delicia de arroz se ha extendido por todo el país. Así, la paella de pollo es una de las más populares
Tiempo de preparación
El tiempo de elaboración total de esta receta es de 50 minutos. De ellos, 15 se emplearán en la preparación de los ingredientes y 15 en la cocción del pollo y del sofrito. La cocción del arroz también necesitará 15 minutos.
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Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado
- 2 morrones verdes
- ¼ kg de chauchas
- 1 kg de alcachofas frescas
- 2 alcauciles
- 2 tomates pelados
- ½ cabeza de ajo
- ½ kg de arroz
- 1 litro de agua
- 125 cc de aceite de oliva
- Azafrán en hilos
- 1 cucharada de sal
- 1 ramo de perejil
Cómo hacer paella de pollo, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es preparar las verduras. Para ello, corta los morrones en cuatro pedazos y reserva. De igual forma, limpia las alcachofas y córtalas en cuatro y pela y trocea los tomates.
- En una paellera con aceite caliente, dorar el pollo troceado hasta que esté bien frito. Cuando el pollo esté cocinado, incorpora las alcachofas, las arvejas, los alcauciles y los tomates. Añade también los morrones fritos.
- Remueve bien para que el arroz se impregne con los jugos y el aceite de los ingredientes.
- Mientras el arroz se impregna de sabores, prepara el condimento. Así, en un mortero, machacar el perejil, los ajos, la sal y el azafrán diluido en un poco de agua. Agrega esta mezcla al guiso.
- Añade el agua caliente y cocina a fuego fuerte, distribuyendo bien el caldo para que se evapore uniformemente.
- Después de 15 minutos de cocción, retira del fuego y dejar reposar la paella tapada durante 5 minutos.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con la cantidad de ingredientes propuesta, esta receta está pensada para cuatro raciones grandes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor aproximado de cada porción de esta receta es este:
- Calorías: 500 kcal
- Grasas: 15 gramos
- Grasas saturadas: 3 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Azúcares: 4 gramos
- Proteínas: 30 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La paella de pollo se puede conservar en el frigorífico durante un tiempo máximo de tres días. Si se quiere congelar, este tiempo aumenta a los dos meses.
