El mundo está repleto de tartas. La tarta Sacher austríaca, la Selva Negra alemana, la tarta tatín francesa o el tiramisú italiano son solo algunas de las delicias dulces que se reparten por el mundo, pasteles que han traspasado fronteras y que son ya clásicos internacionales. Algo similar ocurre con el banoffee.
El banoffee es un postre británico clásico que combina la suavidad del dulce de leche, la frescura del plátano y la cremosidad de la nata montada, todo sobre una base crujiente de galletas. Su nombre proviene de la fusión de “banana” y “toffee”, dos de los ingredientes principales de su receta. De una densidad y sabor únicos, es una opción perfecta para los amantes del dulce y un éxito asegurado en cualquier reunión familiar, comida entre amigos o merienda de fin de semana.
Receta de Banoffee
La receta tradicional de banoffee se hace sin necesidad de horno, lo que la convierte en un postre rápido y fácil de preparar. Se elabora con una base de galletas trituradas con mantequilla, una capa de dulce de leche o toffee, rodajas de plátano, nata montada y, en muchas ocasiones, un toque de chocolate rallado por encima.
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Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Reposo en la nevera: 1 hora
Ingredientes
- 250 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de dulce de leche (o leche condensada cocida)
- 3 plátanos maduros
- 300 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Chocolate negro rallado o cacao en polvo para decorar
Cómo hacer Banoffee, paso a paso
- Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden con textura de arena. Mezcla con la mantequilla derretida y cubre la base de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro). Presiona bien con una cuchara o espátula y lleva a la nevera para que se compacte (mínimo 30 minutos).
- Añadir el dulce de leche: Extiende el dulce de leche sobre la base de galletas de manera uniforme.
- Cortar los plátanos: Pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 cm y colócalas sobre el dulce de leche.
- Montar la nata: En un bol frío, bate la nata con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una textura firme.
- Cubrir con nata montada: Extiende la nata sobre los plátanos con una espátula o cuchara.
- Decorar: Ralla un poco de chocolate negro sobre la nata o espolvorea cacao en polvo.
- Reposar y servir: Lleva a la nevera por al menos 1 hora antes de servir para que tome consistencia.
¿Cuántas raciones se obtienen esta receta?
Con estos ingredientes, se obtienen aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción de banoffee contiene aproximadamente:
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 28 g
- Grasas saturadas: 15 g
- Carbohidratos: 48 g
- Azúcares: 35 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El banoffee se conserva en la nevera hasta 2 días, bien cubierto para evitar que los plátanos se oxiden.
