Los restaurantes de lujo viven un momento de éxito y eclosión de su demanda. Cada vez son más las personas dispuestas a pagar cientos de euros por experiencias gastronómicas. La cocina sofisticada se ha convertido en una expresión artística y en todo un fenómeno mediático.
Dentro de este tipo de cartas más elaboradas, podemos encontrar ingredientes exóticos o más difíciles de alcanzar, pero también productos típicos presentados de manera distinta o con recetas únicas. El aumento del interés ha dado lugar a la aparición de influencers que muestran a sus seguidores este tipo de restaurantes y platos.
Uno de los más conocidos es Pablo Gónzalez Conejero, conocido como “Cenando con Pablo” en sus redes sociales. En TikTok supera los 870.000 seguidores, de manera que su visión puede influir notoriamente en la visión que existe sobre un establecimiento. En su última misión, ha decidido probar la mejor croqueta de España de 2025.
Un menú degustación de 110 euros
Para probar la proclamada como mejor croqueta debes ir al restaurante Simpar, en Santiago de Compostela. En su menú degustación, de 14 platos, se encuentra incluido este producto que ha recibido tan prestigioso premio. Este menú tiene un precio de 110 euros, de manera que probar esta croqueta no está al alcance de cualquiera.
El conjunto de platos comienza con las delicias del mar, donde, según Pablo González, no fallan lo más mínimo. El pescado a la gallega y el escabeche cítrico le convencen plenamente. Sigue con los “guisantes lágrima”, con una cuidada salsa pil pil. La croqueta es el cuarto plato.
Antes de entrar en la protagonista, también muestra sus reacciones al resto del menú. La carne está compuesta por el “Pichón de Mont Royal”, que incluye una pechuga, un muslo y un delicado puré. “Si estuviese en la carta, sería un imprescindible”, asegura el creador de “Cenando con Pablo”.
El menú continúa con el consomé de champiñón, el “Huevo Benedict” o la “Ensalada Waldorf”, cerrando con el postre que no podía faltar, la tarta de Santiago. El influencer recomienda ir al restaurante, aunque avisa que puede resultar algo escaso la opción corta del menú, que es la que probó.
“Sabe a jamón algo tostado”
La croqueta era el plato que sus seguidores esperaban ver. Solo incluye una unidad, lo que hace que Pablo González afirme que es de ser “un poco tacaños”. Su opinión es positiva, asegurando que tiene una buena proporción de bechamel, jamón y panko. La textura, el rebozado y la mordida también le convencen.
Sin embargo, no niega que no es la mejor croqueta que ha probado. Considera que está muy buena pero encuentra un pequeño problema. “Sí que es cierto que el saborcillo que tiene a jamón, más que a comerte una loncha de jamón recién cortadita, sabe quizás un pelín a jamón algo tostado”, explica el tiktoker.
No obstante, no duda en repetir, lo que tiene un precio de 3,7 euros por croqueta. Pide otras tres unidades por las que no tiene que pagar, al ser invitado por el restaurante. “Que no sea la mejor que he probado, no significa que no merezca la pena”, concluye Pablo González.
