El Campeonato de España de Hamburguesas, que celebra este 2025 su quinta edición, es uno de los más prestigiosos en lo que a este entrepán de carne se refiere. Cada año, ‘Best Burger Spain’ busca las mejores hamburguesas de todo el país, en un concurso que ha anunciado su resolución el pasado martes, tras una reñida final celebrada en La Coruña. En esta edición del campeonato, una burger de León se ha coronado como ganadora, concretamente la EM2, creada por la hamburguesería The Carnivan.
Más allá de la hamburguesa que ha conseguido el oro en esta edición, el campeonato ha seleccionado las mejores propuestas de cada Comunidad Autónoma, a partir de las votaciones del público y de los inspectores de esta guía de hamburguesas. En Asturias, ‘Best Burger Spain’ ha elegido tres propuestas como las mejores de todo el principado, hamburguesas que aprovechan el buen producto asturiano para crear recetas deliciosas que enamorarán a cualquier amante de la buena carne.
La ganadora de este 2025 en Asturias es una receta ideada en 2015 para conmemorar la icónica fecha en la que Marty McFly llegaba al futuro a bordo del DeLorean en la película Regreso al Futuro. Su nombre, cómo no, es ‘McFly’, y sus autores, los cocineros de Vacvno, una de las hamburgueserías más conocidas de Gijón.
El equipo de Vacvno cuenta que la receta fue inicialmente presentada en su menú de manera puntual, sin decirle a nadie qué estaba comiendo. “La receta resultaba tan chocante para aquella época que decidimos no decir a nadie los ingredientes y evitar así crear barreras psicológicas que supusieran un rechazo antes de probarla”, aseguran desde el restaurante. Contra todo pronóstico, la reacción del público fue abrumadoramente positiva, lo que llevó al restaurante a experimentar un éxito sin precedentes: “Batimos todos nuestros récords de ventas”.
Desde entonces, cada 15 de octubre vuelven a servir esta receta fuera de carta, un éxito entre los clientes habituales de esta hamburguesería de la calle Casimiro Velasco, abierta desde 2010. La preparan con un pan artesanal, carne fresca de vaca asturiana, queso cheddar, pepinillos, cebolla, la exclusiva “salsa Mcfly” y la especial “mayo Doc”. Una combinación de sabores que decidieron llevar a concurso como celebración del décimo aniversario de la creación y que encantó al jurado del concurso nacional.
La fórmula del éxito de esta burger se repite en todas las propuestas que encontramos en la carta del restaurante gijonés. “En Vacvno utilizamos solo carne fresca de vacas asturianas que nos sirve un proveedor cercano y de máxima confianza. No lleva aditivos, ni conservantes, ni colorantes, ni ninguna otra cosa que pueda distorsionar su sabor. Y por supuesto, para mantener íntegra su textura, jamás ha sido congelada”, explican desde el restaurante.
Segundo y tercer premio en Asturias
El restaurante mierense TC28 Beber y Comer, que fue campeón en la edición anterior, ha conseguido este año la plata gracias a su hamburguesa ‘Chacolí’, una propuesta “muy sencilla” con la que buscan un regreso a lo básico. “Alejándonos de modas, huimos de panes dulces y salsas estrafalarias. Una vuelta a lo básico”, aseguran desde el restaurante. La hamburguesa en cuestión se prepara con un pan esponjoso (no brioche), carne de vaca vieja, cebolla, yema de huevo, mostaza dulce de Munich, chile chipotle, salsa barbacoa, queso Monterrey Jack, pepino, vinagre, azúcar, agua, aceite de oliva y bacon.
Completa el podio regional la propuesta del restaurante familiar Casa Pedro Parres, ubicado en San Juan, en el concejo de Parres. Su receta lleva por nombre ‘Chuleta‘, en honor a la carne que conforma esta elaboración. Va acompañada de cebolla frita, pepinillo, rúcula y aderezada con salsa de huevo y bacon, además de una salsa casera con ingredientes secretos.
