El desayuno proteico y bajo en grasas que se prepara con tres ingredientes en solo 5 minutos

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, ya que nos proporciona la energía necesaria para afrontar la primera mitad de nuestra jornada. Para empezar el día con un plato completo y saludable, debemos buscar una combinación de alimentos que nos mantenga saciados hasta la hora de la comida o hasta disfrutar de un almuerzo a media mañana. La Academia de Nutrición y Dietética (AND, por sus siglas en inglés) recomienda que el desayuno incluya una combinación de carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables, una combinación clave que podemos cumplir de muchas y muy diferentes maneras.

Si buscas un desayuno ligero, proteico y fácil de preparar, esta tortilla de claras con espinacas y queso fresco es la opción perfecta. Rica en proteínas de alta calidad y baja en grasas, es ideal para quienes desean empezar el día con energía sin sumar calorías innecesarias. Las claras de huevo aportan proteínas sin grasas saturadas, las espinacas agregan fibra, vitaminas y minerales esenciales, y el queso fresco desnatado ofrece un toque cremoso sin exceso de calorías. Esta receta es rápida y versátil, perfecta para acompañar con una tostada integral, como fuente de carbohidratos saludables, o de un puñado de frutos secos, fuente de grasas insaturadas.

Una tortilla ligera y nutritiva que te aportará proteínas de alta calidad con un mínimo de grasas.

• Tiempo total: 5 minutos
• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos

• 4 claras de huevo
• 1 puñado de espinacas frescas
• 30 g de queso fresco desnatado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)

1. Preparar los ingredientes: Bate las claras de huevo en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. Cocinar las espinacas: En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva (si lo usas) y saltea las espinacas a fuego medio hasta que se ablanden (aproximadamente 1 minuto).
3. Añadir las claras: Vierte las claras batidas sobre las espinacas y deja que se cocinen a fuego medio-bajo.
4. Incorporar el queso: Cuando la tortilla comience a cuajar, desmenuza el queso fresco por encima.
5. Doblar y terminar la cocción: Dóblala por la mitad y deja cocinar unos segundos más hasta que esté completamente cuajada.
6. Servir: Retira la tortilla del fuego y sírvela caliente.

Con estas cantidades, obtendrás una porción individual, perfecta para un desayuno o merienda ligera.

Cada porción de esta tortilla aporta aproximadamente:

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 3 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 2 g
• Azúcares: 1 g

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Puedes guardarla en la nevera hasta 24 horas en un recipiente hermético. Para recalentarla, es mejor hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas con intervalos cortos.

Otras recetas que te pueden interesar

- Buñuelos de bacalao al horno

- Filete de coliflor

- Muffins con espinacas y champiñones

- Tarta salada de pollo y verduras