La mejor hamburguesa de España en 2025 se hace en un restaurante de León: hecha con una mezcla de dos carnes y una galleta de queso

La EM2, una creación del restaurante The Carnivan en León, ha sido reconocida como la mejor hamburguesa de España tras alzarse con el primer lugar en el V Campeonato de España de Hamburguesas. Este prestigioso galardón fue otorgado el pasado martes en la final celebrada en La Coruña, en la que un jurado especializado evaluó las propuestas de las 15 hamburgueserías finalistas.

El restaurante ganador, ubicado en el barrio leonés de La Palomera, presentó una hamburguesa que destaca por su combinación única de ingredientes y técnicas. La EM2 se elabora con una mezcla de carne compuesta al 50% por chuleta de vaca madurada y 50% por rabillo de vaca, lo que le otorga un sabor intenso y característico. Además, el pan utilizado, un suave ‘potato roll’, complementa la textura de la carne. Sin embargo, el elemento que más llamó la atención del jurado fue la inclusión de una galleta crujiente de queso curado, que aporta un toque innovador y atrevido. Otros ingredientes clave incluyen panceta ahumada crujiente, cebolla caramelizada al vinagre de Módena, pepinillo agridulce y una salsa casera secreta con matices picantes y ahumados.

El segundo premio del concurso nacional ha sido para una propuesta valenciana: la hamburguesa ‘Las Vegas’, una creación de la hamburguesería El Temple Smash Burger inspirada en los numerosos viajes por EE. UU. de sus fundadores. Cierra el podio el restaurante madrileño Briochef, con una hamburguesa que fusiona “sabores de diferentes culturas gastronómicas”.

El éxito de The Carnivan no es fruto de la casualidad, sino de una trayectoria de más de diez años que comenzó en un humilde food truck, con el que sus fundadores, Jorge Cadierno y Shara Alonso, recorrían diferentes puntos de España. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 les obligó a replantear su modelo de negocio, por lo que decidieron abrir un pequeño local en el barrio Húmedo de León, que operaba sin mesas y se enfocaba en ofrecer un servicio rápido y de calidad.

Ahora, la hamburguesería se encuentra en una nueva etapa, que ha llegado tras la reforma de un antiguo almacén en el barrio de La Palomera. Shara y Jorge han transformado este enorme espacio en un superbar en el que, además de la mejor hamburguesa del país, se sirven otras delicias como cecina, carne a la plancha, ensaladas, patatas y postres.

Además de las tres hamburguesas que han alcanzado el podio nacional, el campeonato ha seleccionado las tres mejores propuestas de cada Comunidad Autónoma, a partir de las votaciones del público y de los inspectores de esta guía de hamburguesas.

ANDALUCÍA

1. Street Food Burger por “La Gamberra 2.0”
2. Mumama Burger Bar por “Shogun”
3. Ficus Burger Food por “La Reina”

ARAGÓN

1. FoodVerzo por “Juana de Arco”
2. Caníbal Royal por “Big Smoke”
3. Mai Tai Burger por “Space Boomba”

CANARIAS

1. Dedos Burger y Más por “La Icónica”
2. Mostazza por “Ümami Burger”
3. ¡Oh!, Que Bueno por “La Graciosa”

CANTABRIA

1. The Duke´s por “La Lebaniega”
2. Binuka´s Burger por “Binuka´s Champion”
3. Plaza Blanca por “Red Velvet”

CASTILLA Y LEÓN

1. The Carnivan por “EM2”
2. Jaleo Burger & Tapeo por “Tierra”
3. Casa Cebreros por “The Queen Beer”

CASTILLA-LA MANCHA

1. Malabar Street Food por “Malaburger”
2. Burger Lab por “Green Geisha”
3. Burger Chin por “Goat”

CATALUÑA

1. Double Bière Restaurant por “Queen”
2. Vuitantas por “Freddie´s Burguer”
3. La Cúpula por “Travis Pastrami”

COMUNIDAD DE MADRID

1. Briochef por “Briochef Orígenes”
2. Dalù Burger por “Stellar”
3. El Vikingo Brasas y Birras por “Ragnarok”

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

1. ReCrudo por “La Gilda”
2. La Growleria por “Brutalizer XX5”
3. Plaza por ‘Plaza Tower’

COMUNIDAD VALENCIANA

1. El Temple Smash Burger por “Las Vegas”
2. Jenkin`s Mercader por “Café París”
3. Soul Coffee por “Notorious Big”

EXTREMADURA

1. La Antigua Tahona de Mary Carmen por “La Cabra Loca”
2. Zalaque por “La Canalla”
3. Emotion Burger por “La Benedictina”

GALICIA

1. Argentinos Burger por “Madrineta”
2. Petiscos por “Orixe2016”
3. Hermes Journey por “Holly”

ISLAS BALEARES

1. Sexto Sentido por “Sin Sentido”
2. Cel Blau por “La Bichota”
3. The Kitchen 62 por”La Montañesa Dry Aged”

LA RIOJA

1. Bowie’s Meal House Logroño por “Cecijam”
2. Berty´s Burger Logroño por “El Capricho de Berty´s”
3. La Pepita Burger Bar Logroño por “Pepita Edulis”

PAÍS VASCO

1. Hot por “Smoky Roots”
2. La Burguessia por “Panceta Royale”
3. Gose Smash Burgers por “La Queen”

PRINCIPADO DE ASTURIAS

1. Vacvno por “McFly”
2. TC28 Beber y Comer por “Chacolí”
3. Casa Pedro Parres por “Chuleta”

REGIÓN DE MURCIA

1. FBI “Freak Burguer International” por “La Asiática de Carthago”
2. Impala por “XXX”
3. Tokio Burgers por “La Gioconda”