Las fresas con chocolate que conquistaron Nueva York están también en España: el snack dulce perfecto para San Valentín

En un mundo en el que el éxito se mide en likes, la presencia en redes sociales puede determinar por completo el triunfo de un restaurante, bar o cafetería. Incluso, es cada vez más frecuente que algunos establecimientos abran con la única idea en mente de replicar fenómenos virales de otros países, con mayor o menor éxito. La Fresería, un local especializado en fresones bañados en chocolate y otras salsas y toppings dulces, es buen ejemplo de ello.

Cada una de sus publicaciones suman cientos de miles de visitas, con algunos vídeos virales llegando a acumular más de 3 millones de visualizaciones. Las fresas de un brillante color rojo, los grifos por los que corren cantidades ingentes de salsa de chocolate y las largas colas que se forman en sus locales atraen las visitas como luces a las polillas. Inspirado en los locales que ya habían arrasado en Nueva York y Londres, esta franquicia ya está en España luchando por trasladar su éxito en redes en ventas en la vida real.

A pesar de la sencillez de la idea, fruta bañada en chocolate para llevar, su éxito ha tenido mucho que ver con un factor concreto, la calidad de su materia prima. Las fresas que se sirven en estos vasos son de origen nacional y llegan frescas a diario a cada local de la franquicia, directamente desde los mejores campos de España. Estas frutas, maduras en su punto, se recubren por una salsa a elegir entre chocolate con leche y avellana, crema de galleta caramelizada Lotus o chocolate blanco, entre otras. Para los amantes del chocolate intenso, cuentan también con una crema de cacao 70%.

A esto se suman otras salsas especiales como la inspirada en el hiperviral chocolate Dubai, una combinación por la que los estadounidenses han llegado a pagar cerca de 30 dólares, o la edición especial de San Valentín: fresas bañadas en chocolate de color rosa elaborado con agua de rosas. Pero la cosa no acaba en las salsas. Por encima puedes añadir diferentes toppings, como trocitos de galleta Oreo o Lotus, pistacho o nueces, trozos de Conguitos o de Kinder Bueno, confetis de colores, brownie de chocolate belga o ‘marshmallows’.

Dependiendo del tamaño del vaso elegido (pequeño por 4,50 €, mediano por 6,50 € y XXL por 15,90 €) y de la cantidad de toppings que se añadan (cada uno de ellos cuesta 50 céntimos), el vaso de fresas bañadas en crema va variando su precio.

La historia de este negocio en España comenzó a finales del año 2023 como algo temporal, un pequeño foodtruck ubicado en el Mercado de Antón Martín que ofertaba el dulce que ya triunfaba en Londres y Nueva York. El éxito fue tal que sus fundadores decidieron hacer de este proyecto un negocio atemporal.

Tras su éxito en Madrid, la cadena comenzó su búsqueda de socios emprendedores que quisieran llevar este éxito viral a nuevas ciudades y compartir la experiencia de “las fresas más famosas del mundo” por toda España. En la actualidad, La Fresería cuenta con cuatro locales en cuatro ciudades diferentes: en Madrid, en la calle Santa Isabel, 16; en Valencia, en la calle de Russafa, 37; en Girona, en carrer Rambla de la Libertat, 40; y en Málaga, en la calle Sebastián Souvirón, 4.