El mejor restaurante de España está en Barcelona, según las reseñas de los clientes

Aunque no son en absoluto un criterio infalible, es cierto que las reseñas son fundamentales para muchos a la hora de elegir un restaurante donde ir a comer. Cada año, la conocida web de gastronomía The Fork, publica el top 100 de los restaurantes mejor valorados por los españoles, esos que han conquistado al público general a base de buen servicio y una mejor cocina. En el ranking del recién acabado 2024, L’Antiquari Gastronòmic, situado en Barcelona y dirigido por el chef Yordi Martínez, ha sido elegido como el restaurante favorito de los españoles.

En concreto, el ranking de los 10 primeros restaurantes se ha repartido entre Barcelona, Madrid, Toledo, Valencia y Alicante. Así, en segunda posición se sitúa El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, con una estrella Michelin y una estrella Verde. Completa el podio Baobab Soul Kitchen & Bar, en Alicante. Por detrás se sitúan Jara Sushi Omakase (Barcelona), Sánchez-Beato (Toledo), Terra d’Escudella (Barcelona), Fonda España by Martín Berasategui (Barcelona), La Salita de Begoña Rodrigo (Valencia), Casa Mia Italia (Alicante) y Marcelle Madrid (Madrid).

A nivel geográfico, los restaurantes que se sitúan en el ‘Top 100’ de 2024 tienen representación en casi todas las comunidades autónomas (13 de 17) de España, aunque el ‘top 5’ de las que concentran un mayor número de restaurantes son Cataluña, con un total de 26 establecimientos, seguida por Comunidad Valenciana, con 18; y la de Madrid con 17, así como Baleares, con 10, y Andalucía, con siete.

Este ranking, publicado de forma anual por la web de reseñas y reservas, ha evolucionado su metodología de elaboración en esta edición para unificar criterios en los 11 países europeos donde se realiza en la actualidad. Los nuevos criterios ponen en valor la calidad y la cantidad de las opiniones de los usuarios de la plataforma, el número de veces que han guardado el restaurante en Favoritos, la nota (todos tienen más de un 9) y un ticket medio superior a 20 euros.

Con un casi impecable 9,9 de puntuación y cerca de 500 reseñas en la web de reseñas, L’Antiquari Gastronòmic se ha convertido en uno de los favoritos para disfrutar de la buena cocina en la Ciudad Condal. De su carta y su menú, los clientes destacan la creatividad y calidad de los platos, como el canelón de magret con salsa intensa y el soufflé de boniato con robellón. Hablan, además, de un servicio impecable, gracias a la cercana atención del chef, que explica detalladamente cada plato a los 16 comensales que alcanza a ocupar su exclusiva sala.

Ubicado en una de las plazas más emblemáticas del Barrio Gótico, su propuesta de menú degustación fusiona la tradición de las recetas de nuestras abuelas con las técnicas más innovadoras de la cocina actual. A cargo de su elaboración se encuentra Yordi Martínez Ruiz, un cocinero con más de 15 años de experiencia que deleita a los comensales con los 14 platos que conforman el menú, con ingredientes como el foie, las setas o la trufa como protagonistas.

El mencionado menú tiene un precio de 65 euros por comensal, a lo que puede sumarse una opción de maridaje por 35 € por persona. Carece de opciones a la carta, por lo que esta selección de platos es la única alternativa disponible.

En Cataluña, al margen de los cuatro espacios que han copado las 10 primeras posiciones del listado, han sido reconocidos Suculent (17) y The Alchemix, ganador del ‘Top 100 nacional 2023’ que ahora ocupa el puesto 19, ambos situados en Barcelona; y Plats (22), en Cornellá de Llobregat.

Mientras que en Madrid, además de los dos situados en el ‘top 10’, ha entrado en el ranking por primera vez Red Fenix Hotpot, situado en Rivas-Vaciamadrid (19), seguido por El Callejón de Álvarez Gato (25), Maldonado 14 (27), Yakinky Rikyu (28), Desborre de la chef Lucía Grávalos (44), Adaly (57) del joven Eduardo Guerrero, entre otros, todos ellos ubicados en la capital madrileña.

Por su parte, en la Comunidad Valenciana, integran la selección siete propuestas gastronómicas, de la talla de Origen (30), en Carcaixent; así como E20 (41) y Lienzo (61), que cuenta con una estrella Michelin, ambos situados en la capital. En la provincia de Alicante, con 11 restaurantes, figuran La Marmita Alicantina (11) y Pelego (13), en Alicante capital; El Xato (18), en La Nucía (Alicante), y el estrellado la Finca de Susi Díaz (78) en Elche. En Castellón, solo hay un único seleccionado y ha sido Raúl Resino (15), galardonado con una estrella y ubicado en Benicarló.

En Baleares, con 11 representados, lideran el listado Japo Santa Catalina (14), El patio de Gloria (20), DINS Santi Taura (38) en Palma de Mallorca; o LLucasaldent Gran (40), en Alaior (Menorca), entre otros.

Por otro lado, los restaurantes andaluces que han conquistado el ranking este año han sido Cala (32), en Granada; El Taller de Larios (53), en Málaga; El Bodegón Kalidad (63), en Fuengirola; Sushi Flower (69), también en capital malagueña, así como Candeal (79), ubicado en Marbella, entre otros.

(Con información de Europa Press)