Una opción de carne y otra de pescado después de varios entrantes. Este es el esquema habitual de las comidas especiales. Así, cuando te toque ser anfitrión y cocinero, te recomendamos la receta de solomillo relleno para el plato de carne.
El solomillo relleno al horno es una receta que combina sofisticación y sabor. Este plato es ideal para ocasiones especiales, pues destaca por su presentación y el contraste de sabores que ofrece al estar relleno con ingredientes que potencian su carácter jugoso y suculento.
Receta de solomillo relleno al horno
Para poder preparar el solomillo, hay que abrirlo cuidadosamente para así poder rellenarlo o con una mezcla de ingredientes que aporten sabor y textura. Una vez cerrado y asegurado con hilo de cocina, se hornea hasta alcanzar la cocción perfecta, garantizando que los jugos se mantengan dentro de la carne.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de una hora y 25 minutos. La preparación de ingredientes llevará 20 minutos y el montaje 15. El tiempo de cocción será de 40 y el de reposo 10.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 800 g).
- 100 gramos de jamón serrano en lonchas.
- 100 gramos de queso (puede ser manchego o mozzarella).
- 50 gramos de espinacas frescas.
- 50 g de frutos secos (nueces, almendras o piñones).
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 ramita de romero fresco.
Cómo hacer solomillo relleno al horno, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es precalentar el horno a 200 °C. Mientras este alcanza la temperatura deseada, prepara el solomillo. Para ello, abre la pieza en forma de libro con un cuchillo afilado. Asegúrate de no romper la carne y golpéala suavemente para aplanarla.
- Después, rellena el solomillo: coloca las lonchas de jamón serrano, el queso, las espinacas y los frutos secos en capas uniformes sobre la carne.
- Cuando la pieza esté lista, enrolla el solomillo con cuidado y átalos con hilo de cocina para que el relleno no se salga. Salpimienta el solomillo y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva para sellar los jugos.
- En este punto, ha llegado el momento del horneado. Coloca el solomillo en una bandeja, añade el vino blanco y la ramita de romero. Hornea durante 35-40 minutos, bañándolo ocasionalmente con sus jugos.
- Por último, deja reposar el solomillo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con un solomillo de 800 gramos, se pueden preparar hasta seis raciones de esta receta.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor nutricional de cada porción de este solomillo relleno puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este es el valor nutricional aproximado de cada porción:
- Calorías: 350 kcal.
- Grasas: 18 gramos.
- Grasas saturadas: 7 gramos.
- Carbohidratos: 6 gramos.
- Azúcares: 2 gramos.
- Proteínas: 37 gramos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El solomillo relleno puede conservarse en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 3 a 4 días. También se puede congelar durante un tiempo máximo de dos meses.
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