El mejor cava de España para Nochevieja: premiado en varias ocasiones y con un precio de menos de 20 euros

El año llega a su fin y, para celebrarlo y recibir el 2025 por todo lo alto, nada como un brindis acompañado de nuestros seres más queridos. Es en los días anteriores a este esperadísimo evento cuando empieza, por parte de los anfitriones, la búsqueda del espumoso perfecto, un cava o champán en el que no nos dejemos mucho dinero, pero que sea, al mismo tiempo, de muy buena calidad.

Para encontrar la opción más adecuada, siempre podemos echar un ojo a las resoluciones de grandes premios del mundo del vino, tanto nacionales como internacionales. Entre los primeros, destaca aquel organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La entidad anunció este año el 'Mejor espumoso de España‘, un galardón que forma parte de los Premios Alimentos de España 2024, los cuales reconocen a los profesionales o entidades que contribuyen a impulsar el sector de la alimentación.

El indiscutible ganador de esta edición ha sido el ‘Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs Reserva 2019′, un espumoso que se integra dentro de la Denominación de Origen Cava y que es uno de los más galardonados de todo el país. Detrás de su éxito se encuentra la empresa Codorníu, la bodega más antigua de toda España y una industria pionera en la elaboración de cava.

Elaborado principalmente con uvas de la variedad pinot noir provenientes de Segrià, una región de clima continental que aporta frescura y un gran potencial de envejecimiento, el Ars Collecta Blanc de Noirs también incorpora uvas trepat de Conca de Barberà y xarel·lo del Penedès. Es de color amarillo pajizo, con reflejos dorados, burbujas delicadas y corona persistente y uniforme. En nariz predominan los aromas florales y a frutos rojos procedentes de la variedad pinot noir y, en boca, presenta un sabor fresco, cremoso y de mucho cuerpo. Este caldo, que no supera los 20 € de precio, marida mejor con pescados y arroces.

El espumoso ganador pertenece a la colección de cavas de alto prestigio Ars Collecta, una colección que nació en 2016 con la visión de ofrecer cavas exclusivos, que reflejen lo mejor de los viñedos de Codorníu. El resultado fue una selección de cinco cavas que, en su primer año de vida, agotó todas las existencias en apenas unos meses. Ahora, Ars Collecta se compone de un total de nueve cavas y suma cerca de 500 reconocimientos a nivel internacional.

Si por algo llama la atención este espumoso es por quiénes están detrás de su elaboración. Se trata de Codorníu, una empresa histórica que ha jugado un papel crucial en la elaboración del cava y en el reconocimiento global de esta bebida catalana. Inaugurada en 1551, esta empresa es considerada la responsable de la creación del cava tal y como lo conocemos hoy. Y es que fue en su bodega, ubicada en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès, donde, en 1872, Josep Raventós embotelló la primera botella de cava, iniciando una tradición que continúa hasta día de hoy.

Más de 450 años después, Codorníu ha seguido creciendo año tras año hasta convertirse en la mayor referencia española en el mundo de los espumosos. Pero si Codorníu se ha hecho famosa no es solo por su antigüedad, sino también por haber sido capaz de adaptarse a los nuevos tiempos defendiendo su visión de la viticultura sostenible, en la que se sigue el Método Tradicional de doble fermentación. Actualmente, Codorniu agrupa a un conglomerado con presencia en las principales denominaciones vitivinícolas españolas, y en algunos otros puntos del continente americano.