La comida diaria que puede ayudarte a vivir más años y con mejor salud, según una nutricionista

La fórmula de la juventud eterna no existe, pero sí hay ‘trucos’ que permiten alargar los años de vida o, al menos, tener una mejor salud. Uno de los principales reside en la alimentación, que es el pilar básico para cuidar la salud, con ciertas elaboraciones y platos que ayudan a tener mejor calidad de vida. Un ejemplo son los ‘superalimentos’ que se han puesto de moda en los últimos años por sus propiedades beneficiosas y su accesibilidad.

Entre ellos, destacan las algas marinas, que Michiko Tomioka, una nutricionista japonesa, ha elogiado en un artículo reciente en el medio estadounidense CNBC, destacando que su propia familia ha conocido de primera mano sus ventajas. “Mi difunta madre era una gran fanática de las algas. Además de ser un ingrediente sabroso y versátil en muchos platos, ella decía que las algas ayudaban a mantener su cabello saludable y fuerte. Mi tía de 99 años y mis suegros, que tienen 95 y 88 años, comen un tazón diario de sopa de miso con algas wakame”, escribe. Preparada a base de un caldo dashi y la pasta de miso, esta sopa incluye una larga variedad de ingredientes más según la zona y la temporada en la que se cocine.

Las algas marinas gozan de una tradición muy importante en la gastronomía asiática, con multitud de usos, variedades y platos. Entre las algas más destacadas en la despensa de la nutricionista, menciona las “kombu, wakame, nori, hijiki, kanten y aonori”, además de otra a la que otorga un gran valor: “Tosaka roja”. “Se cree que los océanos en Japón y sus alrededores contienen aproximadamente 1,500 tipos de algas marinas, que han sido un alimento básico de la cocina japonesa durante siglos. Dependiendo de la región y el clima, se pueden encontrar muchos sabores y texturas diferentes”, destaca.

Las algas son un alimento conocido y consumido a nivel global en todos los lugares del mundo, aunque Asia es la cúspide del consumo por su tradición gastronómica. Según un estudio de The Nutrition Source, de la Universidad de Harvard, el producto tiene múltiples beneficios porque es una importante fuente de polisacáridos. “Estos polisacáridos actúan como fibras dietéticas y promueven la salud intestinal como fuente de alimento prebiótico para las bacterias intestinales beneficiosas”, desarrolla la investigación.

Por otro lado, las algas marinas también son un alimento rico en ácidos grasos de Omega-3, polifenoles y carotenoides, que ayudan a prevenir algunas enfermedades. Los expertos añaden que también son “potencialmente ricas en minerales absorbidos del agua de mar”.

Además, “un amplio estudio prospectivo de hombres y mujeres japoneses mostró que las dietas que incluían algas estaban asociadas con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y muertes por cualquier causa”, señalan los investigadores de Harvard.

Por último, este alimento puede ayudar a perder peso, ya que los investigadores agregan que “algunas investigaciones sugieren que el alginato, una fibra en las algas marrones, suprime el hambre y reduce la ingesta de calorías. El alginato y el beta-glucano en las algas pueden prevenir los aumentos de azúcar en sangre y controlar el apetito al ralentizar la digestión”. Además, “la fermentación de las fibras de las algas por bacterias en el colon para formar ácidos grasos de cadena corta también está asociada con la regulación del peso”.