Hay algo casi festivo en la primera vez que se prueba un rollito de salmón ahumado: el contraste entre el pescado, el queso cremoso y el toque fresco del limón queda grabado en la memoria. Es el tipo de bocado que aparece en reuniones donde la charla y la picada son protagonistas, y siempre desaparece primero del plato.
En Argentina, los rollitos de salmón ahumado se volvieron un clásico moderno para recibir amigos o en mesas de fiestas. Fáciles, frescos y elegantes, son la opción preferida cuando se busca algo rápido, sin resignar ese touch gourmet que tanto nos gusta.
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Receta de rollitos de salmón ahumado
Los rollitos de salmón ahumado son bocados fríos, hechos enrollando lonjas finas de salmón ahumado con un relleno cremoso—habitualmente queso tipo Finlandia, ciboulette y limón. No requieren cocción, solo montaje y frío.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 0 minutos
Ingredientes
- 200 gr de salmón ahumado en fetas finas
- 150 gr de queso crema (tipo Finlandia)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ciboulette fresco picado (puede ser reemplazado por eneldo)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
- 1 pepino (opcional, para acompañar)
- Limón extra para decorar
Cómo hacer rollitos de salmón ahumado, paso a paso
- Mezclar el queso crema con el jugo de limón, ciboulette, sal y pimienta hasta formar una pasta homogénea.
- Extender las fetas de salmón ahumado sobre una tabla limpia.
- Colocar una cucharadita del relleno en uno de los extremos de cada feta.
- Enrollar con cuidado, formando un cilindro. Si el salmón es muy fino, no apretar demasiado para evitar que se rompa.
- Disponer los rollitos en una fuente. Decorar con alcaparras y rodajas finas de pepino o limón.
- Llevar a la heladera al menos 30 minutos antes de servir, para que tomen cuerpo y sabor.
- Servir fríos, recién sacados de la heladera.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 12 rollitos (ideal para 4 personas como entrada o picada).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 110 kcal
- Grasas: 7 gr
- Carbohidratos: 2 gr
- Proteínas: 10 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En la heladera, bien tapados, duran hasta 2 días. No se recomienda freezar, ya que el queso y el salmón pierden textura al descongelar.
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