Receta de pan con harina de almendras, rápida y fácil

Pocas preparaciones resultan tan satisfactorias como un pan casero recién hecho, sobre todo cuando combina facilidad, sabor y beneficios nutricionales. El pan de harina de almendras es una de esas recetas que se integran perfectamente en la cocina diaria: no requiere levadura ni fermentación, se prepara en minutos y ofrece una textura densa y húmeda que se adapta tanto a lo dulce como a lo salado.

En esta versión sin gluten y baja en carbohidratos, con alto contenido en grasas saludables, proteínas y fibra, la harina de almendras permite crear un pan compacto, suave y nutritivo, ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o evitar el trigo. Puede servirse tostado en el desayuno, como base para sándwiches o simplemente como acompañamiento.

Elaborar este pan no requiere amasado ni reposo. Solo se mezclan los ingredientes, se vierte la preparación en un molde y se hornea. Es una receta ideal para principiantes, para quienes siguen una dieta sin gluten o simplemente para incorporar una alternativa saludable al pan tradicional.

La textura es ligeramente húmeda y el sabor neutro permite muchas variantes: pueden añadirse semillas, hierbas secas, especias o frutos secos para darle carácter y originalidad.

Para realizar este pan con harina de almendras, se emplearon 40 minutos en total, distribuidos de la siguiente manera:

• Preparación de la masa: 10 minutos
• Cocción en horno: 30 minutos

• 2 tazas de harina de almendras (preferentemente fina y sin piel)
• 4 huevos grandes
• 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de coco derretido
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional)
• 1/4 taza de agua (ajustar según sea necesario)

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde rectangular o cubrir con papel manteca.
2. Colocar la harina de almendras en un bol, junto con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
3. En otro recipiente, batir los huevos, el aceite, el vinagre y el agua hasta integrar.
4. Incorporar los ingredientes líquidos al bol de los secos. Mezclar con espátula o batidor manual hasta obtener una masa uniforme.
5. Verificar la consistencia: si resulta demasiado espesa, añadir un poco más de agua hasta lograr una textura densa pero vertible.
6. Volcar la preparación en el molde y alisar la superficie con una espátula.
7. Cocinar en horno durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y luego desmoldar.

Con las cantidades indicadas, se obtienen aproximadamente 8 porciones de tamaño estándar.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Grasas: 17 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 4 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este pan se mantiene en buenas condiciones hasta 5 días en la heladera, guardado en un recipiente hermético. También se conservóa bien en el congelador hasta 1 mes, dividido en porciones y envuelto individualmente.