El budín de frutos rojos es un postre ideal para cualquier ocasión: esponjoso, ligeramente húmedo y con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez gracias a las bayas. Su versatilidad lo convierte en una opción excelente para desayunos, meriendas o como postre después de una comida especial. Además, su preparación es sencilla y no requiere experiencia en repostería, lo que lo hace ideal para quienes buscan una receta rápida y sin complicaciones.
Este postre es muy popular en la repostería casera, ya que permite aprovechar frutos rojos frescos o congelados, como frutillas, arándanos, frambuesas y moras. En muchos países, es una tradición preparar este tipo de bizcochos en invierno, cuando las bayas congeladas son una opción accesible, o en verano, cuando están en su mejor momento. Se puede servir solo, con un glaseado ligero o acompañado de crema batida.
Receta de budín de frutos rojos
Este budín se prepara con una base clásica de harina, huevos, azúcar y manteca, a la que se añaden frutos rojos para darle un sabor y textura únicos. Es una receta rápida, ya que la mezcla se realiza en pocos minutos y luego solo hay que hornearla hasta que esté dorada y esponjosa.
Tiempo de preparación
Este budín de frutos rojos es una receta rápida que toma aproximadamente 1 hora:
- Preparación de la masa: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 40-45 minutos
- Enfriado antes de desmoldar: 10 minutos
Ingredientes
- 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 150 g de azúcar
- 100 g de manteca derretida
- 2 huevos
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de frutos rojos (frescos o congelados)
- 1 pizca de sal
Cómo hacer budín de frutos rojos, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde para budín.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agregar la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla, batiendo hasta integrar.
- Tamizar la harina con la sal (y el polvo de hornear si se usa harina común) e incorporarla a la mezcla en dos tandas, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- Pasar los frutos rojos por un poco de harina para evitar que se hundan en la masa y agregarlos con cuidado.
- Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar y luego colocar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
- Opcionalmente, espolvorear con azúcar impalpable o servir con crema batida.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Este budín de frutos rojos rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este budín contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 35 g
- Azúcares: 18 g
- Proteínas: 4 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Este budín de frutos rojos se conserva bien hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. En la heladera, puede durar hasta 5 días y, si se desea, también se puede freezar hasta 2 meses, bien envuelto en film o en un recipiente apto para congelador.
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