Prepara cheesecake de nuez y almendras con frutos rojos, un postre dulce y energético
Recetas familiares y nuevas variantes se mezclan en este clásico renovado, ideal para quienes disfrutan del sabor y la practicidad en las opciones frías
El cheesecake de nuez y almendras con frutos rojos se consolidó como un postre imprescindible en las mesas modernas. - (Imagen Ilustrativa Infobae)
21 Abr, 2026 03:07 p. m. EST
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Un bocado de cheesecake frío puede traer a la memoria meriendas largas o festejos de cumpleaños en familia.
Suave, untuoso, con la base crocante y el toque inconfundible de los frutos secos, este postre se transformó en un clásico moderno de las cocinas caseras. El cheesecake se disfruta tanto en invierno como en verano.
La variante con nuez, almendras y frutos rojos aparece en confiterías, restaurantes y en reuniones de sobremesa, donde la frescura de los frutos rojos equilibra la cremosidad del relleno.
Receta de cheesecake de nuez y almendras con frutos rojos
Esta receta de torta fría combina la crocancia de galletitas, nueces y almendras con un relleno cremoso a base de queso crema. - (Imagen Ilustrativa Infobae)
Se trata de una torta fría con base de galletitas, nuez y almendra, relleno cremoso a base de queso crema y una cobertura fresca de frutos rojos. Es ideal para preparar con tiempo, porque necesita varias horas de heladera para lograr su textura perfecta.
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Tiempo de preparación
Total: 5 horas (incluye frío)
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Enfriado y reposo: 4 horas
Ingredientes
200 gr de galletitas
70 gr de manteca derretida
70 gr de nueces picadas
50 gr de almendras picadas
750 gr de queso crema tipo untable
200 gr de azúcar
3 huevos
120 cc de crema de leche
2 cucharadas de harina común
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gr de frutos rojos frescos o congelados (frutillas, arándanos, frambuesas)
3 cucharadas de azúcar extra (para los frutos rojos)
Jugo de 1/2 limón
Cómo hacer cheesecake de nuez y almendras con frutos rojos, paso a paso
La cobertura de frutos rojos aporta frescura y equilibra la textura untuosa del cheesecake, ideal para cualquier estación del año. - (Imagen Ilustrativa Infobae)
Procesar las galletitas con las nueces y las almendras hasta que queden bien molidas. Mezclar con la manteca derretida hasta lograr una textura húmeda. Presionar esta mezcla en la base de un molde desmontable (22 cm), cubriendo bien la superficie
Llevar la base al freezer por 15 minutos para que tome firmeza
Precalentar el horno a 160°C
En un bol, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada uno
Incorporar la crema de leche, la harina, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar, sin batir de más
Volcar el relleno sobre la base fría y hornear a baño María durante 40 minutos o hasta que el centro esté apenas firme
Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro, con la puerta entreabierta, por 1 hora para evitar que se agriete
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 4 horas
Para la cobertura: en una sartén, mezclar los frutos rojos con el azúcar extra y el jugo de limón. Cocinar 5 minutos hasta que suelten jugo y se forme una salsa ligera. Enfriar
Antes de servir, cubrir el cheesecake con la salsa de frutos rojos
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
La receta aconseja hornear la preparación a baño María y dejar enfriar el cheesecake en el horno para evitar la formación de grietas. - (Imagen Ilustrativa Infobae)
Calorías: 390 kcal
Grasas: 25 gr
Carbohidratos: 32 gr
Proteínas: 8 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se conserva 3 días en heladera, bien tapado. Puede congelarse (sin la cobertura de frutos rojos) por hasta 1 mes.
