Los pistaches, o pistachos, son las semillas comestibles del árbol Pistacia vera, originario de Asia Central y Medio Oriente. Son frutos secos con una cáscara dura de color beige, que protege la semilla de tonalidad verde y ligeramente amarilla.
Su sabor suave y ligeramente dulce, junto con su perfil nutricional único, los convierten en un alimento popular que suele consumirse como aperitivo, en repostería, o como ingrediente en platos dulces y salados.
Al combinarlos con una dieta balanceada, proporcionan múltiples beneficios para la salud y incluso tener propiedades curativas, ya que pueden ayudar a prevenir pero también a combatir y revertir algunos padecimientos de salud, tal como te contamos a continuación.
Cuáles son las propiedades curativas de los pistaches
Los pistaches poseen diversas propiedades beneficiosas para la salud, gracias a su perfil nutricional rico en antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Es por esto que su consumo regular, dentro de una dieta equilibrada, puede ayudar a prevenir y mejorar ciertas condiciones de salud, entre las cuales destacan las siguientes:
1. Salud cardiovascular: Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que contienen ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumentar el colesterol HDL (colesterol “bueno”).
También mejoran la elasticidad de los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, su contenido de antioxidantes, como la vitamina E, protege al corazón al combatir el estrés oxidativo.
2. Control de la diabetes: Los pistaches tienen un índice glucémico bajo y contienen compuestos que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, ayudando a regular los niveles de glucosa en sangre. Esto puede ayudar a prevenir la aparición de la diabetes pero también a mantenerla bajo control en quienes ya la padece.
3. Mejoras en la salud ocular: Son ricos en luteína y zeaxantina, antioxidantes esenciales para la salud de los ojos, que protegen contra enfermedades como la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
4. Fortalecimiento del sistema inmunológico: Su contenido en vitamina B6 ayuda a reforzar el sistema inmune y a mantener el equilibrio hormonal.
5. Apoyo al sistema nervioso: El magnesio y la vitamina B6 que poseen favorecen un mejor funcionamiento del sistema nervioso, reduciendo el estrés y favoreciendo el sueño.
6. Salud digestiva: Son una buena fuente de fibra dietética, que contribuye a mejorar la digestión y la salud intestinal.
7. Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes: Contienen polifenoles y otros antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y la inflamación, previniendo el envejecimiento celular y el desarrollo de enfermedades crónicas.
Incluir pistaches en la dieta, en cantidades moderadas (una porción de aproximadamente 28 gramos al día), puede contribuir a la prevención de diversas afecciones y al fortalecimiento de la salud general.
