Las dietas cetogénicas o Keto han ganado popularidad en los últimos años gracias a sus beneficios. Y es que su principal objetivo es aprovechar las grasas buenas de las proteínas y reducir el consumo de carbohidratos, lo que solo se puede conseguir con la ayuda de un especialista en nutrición.
De acuerdo con un artículo publicado por la Asociación de Diabetes de Madrid, una dieta keto es un tipo de alimentación alta en grasas y reducida en carbohidratos (menos de 50 gramos por día):
"Con la dieta cetogénica, tu cuerpo convierte la grasa, en lugar de azúcar, en energía gracias a la producción de cuerpos cetónicos (acetoacetato, ácido beta-hidroxibutírico y acetona), experimentando así una pérdida de peso y una mejora en los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre debido una disminución en la secreción de insulina“, se lee.
Aunque esta dieta es muy popular en la actualidad y sus beneficios para la pérdida de peso y el control de la insulina son altos, también existen algunos riesgos, por lo que es importante consultar a un médico antes de considerarla.
"Para que el cuerpo permanezca en cetosis, la ingesta de carbohidratos debe reducirse al 10%, lo que significa restringir muchos grupos de alimentos. Los cereales, las frutas, las verduras sin almidón, muchos productos lácteos e incluso algunos frutos secos contienen carbohidratos, por lo tanto, deben limitarse", señala un artículo de National Geographic.
A continuación te compartimos una receta de sándwich elaborado sin harina y rico en proteína de origen animal.
Receta de sándwich sin harina
Ingredientes
- Dos huevos
- Una lata de atún
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Polvo para hornear
- Semillas al gusto (linaza, pepitas, chía)
- Papel encerado (opcional)
- Jamón, pollo u otra proteína
- Queso
Preparación
- Vierte dos huevos en un tazón
- Añade una lata de atún drenada
- Agrega una pizca de polvo para hornear
- Sazona con sal y pimienta al gusto
- Revuelve hasta que todos los ingredientes se mezclen por completo
- Vierte en un molde para hornear con papel encerado o sobre un sartén
- Echa las semillas
- cocina de 15 a 20 minutos en un horno a 180 grados o cocina por 10 minutos en sartén.
- Corta en dos partes el ‘pan’ y úsalos para hacer un sándwich de manera habitual
Es importante consultar a un médico o especialista en nutrición antes de adoptar cualquier tipo de dieta.
