Cuáles son los órganos que más se benefician cuando comes atún

El atún, un pescado ampliamente consumido en diversas partes del mundo, destaca no solo por su versatilidad en la cocina, sino también por los múltiples beneficios que aporta a la salud. Según un informe reciente, este alimento es una fuente rica en nutrientes esenciales que favorecen el funcionamiento de varios órganos y sistemas del cuerpo humano.

De acuerdo con un estudio, el atún es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, compuestos que han demostrado ser fundamentales para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos contribuyen a reducir la inflamación en el organismo, disminuyen los niveles de triglicéridos en la sangre y mejoran la salud de las arterias.

Estas propiedades hacen del atún un alimento clave para prevenir enfermedades cardíacas, una de las principales causas de mortalidad a nivel global.

De igual manera, los omega-3 presentes en el atún no solo benefician al corazón, sino que son esenciales para el funcionamiento del cerebro. Estos compuestos pueden mejorar la memoria y la concentración, además de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Este beneficio convierte al atún en un alimento recomendado para mantener la salud cognitiva a lo largo de los años.

Otro de los aspectos resaltados por expertos, es la capacidad del atún para fortalecer el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de vitamina D. Este nutriente es crucial para regular la función de las células inmunitarias, lo que mejora la capacidad del cuerpo para combatir infecciones.

Asimismo, el atún contiene vitamina A y zinc, dos elementos que favorecen la regeneración celular y contribuyen a mantener una piel saludable. Según los expertos, estos nutrientes pueden ser útiles para combatir problemas cutáneos como el acné y promover una apariencia más saludable.

El hígado, un órgano vital para la desintoxicación del cuerpo, también se ve beneficiado por el consumo de atún. Este pescado contiene selenio, un mineral con propiedades antioxidantes que protege al hígado de los daños causados por el estrés oxidativo. Este beneficio es especialmente relevante para quienes buscan mantener la salud hepática en óptimas condiciones.

Una vez aclarados los beneficios de este pez, es importante recordar que, la mejor forma de consumir atún es en su versión fresca, ya que conserva la mayor cantidad de nutrientes. Preparaciones como a la parrilla, al vapor o incluso crudo, como en sushi o sashimi, son ideales para aprovechar al máximo sus propiedades. Sin embargo, es importante evitar cocinarlo en exceso, ya que las altas temperaturas pueden reducir el contenido de ácidos grasos omega-3.

En cuanto al atún en conserva, este también puede ser una opción saludable, siempre y cuando se elijan productos en agua o en aceite de oliva en lugar de aceite vegetal convencional. Además, se recomienda optar por versiones con bajo contenido de sal para evitar problemas relacionados con la presión arterial.

Asimismo, para potenciar los beneficios del atún, se sugiere acompañarlo con verduras frescas o ensaladas, que aportan antioxidantes y fibra. También se pueden añadir alimentos como aguacate o aceite de oliva extra virgen, que mejoran la absorción de vitaminas liposolubles presentes en el pescado.

No obstante, el consumo de atún debe realizarse con moderación debido al riesgo de contaminación por mercurio, especialmente en especies de mayor tamaño como el atún rojo. Según el informe, lo ideal es alternar su consumo con otros pescados como el salmón o la sardina, que también son ricos en omega-3 y presentan menores niveles de mercurio.