Según el INEGI, el 70% de la población en México considera a los tacos como su comida favorita, y más del 90% de los mexicanos los consume al menos una vez por semana. Entre las opciones más populares, los tacos al pastor siguen siendo los reyes, seguidos de los de bistec, asada y dorados. Sin embargo, los tacos de suadero han cobrado gran popularidad recientemente.
La Ciudad de México reafirma su lugar como la capital del taco al registrar un nuevo récord de pedidos en 2024. Con más de 8 millones de órdenes de tacos solicitadas a través de plataformas digitales, la capital del país se mantiene como la ciudad más taquera de la plataforma. En total, se realizaron más de 24 millones de pedidos de tacos en México, consolidando a este platillo como el indiscutible favorito de los mexicanos.
El Día del Taco, que se celebra el 31 de marzo y, de acuerdo con la cadena Uber Eats: solo en un día, los capitalinos pidieron 35 mil tacos, lo que equivale a llenar el Zócalo de la CDMX casi 27 veces. Además, Guadalajara subió al segundo puesto en el ranking de ciudades más taqueras, desplazando a Monterrey al tercer lugar.
La pasión por los tacos también se reflejó en las órdenes individuales: dos usuarios, uno en la CDMX y otro en San Luis Potosí, realizaron pedidos récord de 250 tacos cada uno, compartiendo el título de ‘más taquero’ del año.
¿Qué salsas prefieren los mexicanos?
Bien dicen que siempre existe el complemento perfecto y para los consumidores asiduos de tacos en nuestro país se ha comprobado que las salsas con, por excelencia, el toque que hace que este platillo sea ‘perfecto’ y de los más vendidos en México.
Este análisis indicó que las que más pidieron los consumidores fueron: la salsa verde, la roja, el guacamole y la de chipotle, pero principalmente se destacaron aquellas que tenían un sabor más picoso pues, según los usuarios, generan la identidad del verdadero sabor mexicano.
Opciones veganas ganan terreno en el mercado
Aunque en menor medida, los negocios veganos han incrementado su popularidad entre los comensales aztecas. Y es que este estilo de vida alejado de productos de origen animal se ha popularizado en los últimos años generando cada vez más negocios que se adaptan y buscan crear espacios antiespecistas para reducir el consumo de seres sintientes.
Sin embargo, la transición no ha sido sencilla pues los prejuicios por llevar una dieta basada en comida hecha de plantas continúan presentes en la cultura mexicana ya que, durante años, ha sido el pilar de la gastronomía nacional. Pese a ello, los tacos de papa se convirtieron en los más pedidos por las personas veganas, aunque también se han diversificado agregando a los menús soya, hongos y diversas preparaciones que la hace una nueva opción para aquellos que quieren alejar la carne de sus platillos.
