Poncho Cadena, juez de MasterChef Celebrity, se ha convertido en una de las personalidades más queridas del reality show por su amplia experiencia en la gastronomía y facilidad para conectar con los participantes y transmitir su conocimiento.
Sin embargo, más allá de su labor en la competencia de cocina, Alfonso Cadena ha consolidado una exitosa trayectoria en la cocina, pues cuenta con cuatro espacios culinarios, cada uno con estilos diferentes.
Uno de los más famosos es ‘Hueso’, ubicado en la colonia Lafayette de Guadalajara, fue creado en mayo de 2014, y desde sus primeros años llamó la atención con su impactante diseño.
La idea central del lugar es que las personas estén juntas durante la hora de la comida, pues solo cuenta con una larga mesa de madera que resalta por la decoración de huesos blancos.
“Una sola mesa porque la filosofía del lugar es muy simple, pero a veces se nos olvida; es compartir el espacio, los alimentos, porque todo va al centro, y lo más importante, compartir la cocina”, dijo el chef para ADN 40.
Dentro de su menú, destacan los mejillones, el pulpo casero y las costillas, platillos que podrás acompañar con una cerveza artesanal, un vino o una limonada. Además, también cuenta con una amplia variedad de bebidas calientes; por ejemplo, el café americano o dorado.
Sus horarios son de martes a sábado de las 19:30 horas hasta la 1:00 de la mañana, por lo que a lo largo de cinco días se puede disfrutar de un menu variado.
Dentro de sus principales características, se encuentra que la cocina es abierta, lo que significa que las personas pueden observar cómo se preparan sus alimentos para después degustarlos.
¿Cuánto cuesta comer en ‘Hueso’ el restaurante de Poncho Cadena, juez de MasterChef?
De acuerdo con el menú del restaurante, el costo promedio de una persona va desde los mil hasta los mil 500 pesos, consumiendo un plato principal, una proteína y un postre.
MENÚ
Vegetales:
- Ensalada de Temporada (220 gr) : $350
- Bosque de Betabel (150 gr) : $350
- Arroz Meloso de Hongos (200 gr) : $360
Pescados y Mariscos:
- Camarones al Chilemole (120 gr): $250
- Pesca Tropical ( 150 gr): $390
- Mejillones (10 piezas): $390
- Pulpo Adobado (250 gr): $600
Carne blanca:
- Costillar de Cerdo (420 gr): $490
- Pato confit (280 gr): $550
Carne roja:
- Cabrería (350 gr): $770
- Short Rib (300 gr): $950
- Bife (300 gr): $950
Mercado negro:
- Gordita (1 pieza): $350
- Tartar de Res (150 gr): $350
- Pesca del día (150 gr): $390
Postres:
- Cremé Brûlée (150 gr): $220
- Sorpresa del Chef (150 gr): $220
- Tentación de mandarina (150 gr): $220
Además de ‘Hueso’, el chef Poncho Cadena también cuenta con otros tres espacios: ‘Leche’, ‘Veneno’ y ’ Carbón Cabrón’; ubicados en Puerto Vallarta, Guadalajara y San José del Cabo.
