Este martes, miembros del colectivo ‘Resistencia Pulquera’, que agrupa a dueños y trabajadores de pulquerías, realizaron una manifestación en diversas ubicaciones de la Ciudad de México. La protesta tuvo lugar sobre Eje Central, Lázaro Cárdenas, y en Ermita Iztapalapa, frente a la pulquería “La Paloma Azul”, donde los inconformes desplegaron pancartas durante los semáforos, pero no interrumpieron la circulación.
Esta movilización se llevó a cabo debido al creciente número de cierres de pulquerías registrados durante este año. En respuesta, diversos colectivos cerveceros y pulqueros se han organizado a través de redes sociales para expresar su rechazo ante lo que consideran una amenaza para los establecimientos tradicionales de la capital. Según los manifestantes, el cierre de estas pulquerías representa un ataque directo a una parte fundamental de la cultura local de la Ciudad de México.
Estos colectivos sostienen que las autoridades locales están buscando eliminar estos lugares emblemáticos, lo que pone en riesgo el patrimonio cultural asociado al pulque. Al respecto, la jefa de gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada, se pronunció este martes desde una conferencia de prensa —en materia de protección animal—, desde donde informó que no hay interés del gobierno en cerrar estos negocios por razones relacionadas con una estrategia contra la venta de alcohol.
Brugada destacó que tanto las pulquerías como otros lugares de consumo de alcohol, como bares, restaurantes y centros nocturnos, forman parte de la vida cotidiana de la ciudad y explicó que el objetivo no es eliminar estos comercios, sino asegurarse de que cumplan con las leyes y no se conviertan en focos de violencia.
La mandataria capitalina aseguró que, siempre y cuando los negocios respeten las regulaciones, como los horarios de operación y las normativas relacionadas con quejas vecinales, no habrá problemas con su funcionamiento.
“No hay ningún interés en cerrar comercios simplemente porque se tenga la intención de una estrategia contra la venta de alcohol, sabemos que estos lugares son parte de la vida de esta ciudad, el pulque es una tradición también. No hay un interés más que el que no se conviertan en espacios generadores de violencia y que cumplan las leyes. Cumpliendo las reglas, no tenemos problemas en cuanto a horarios, en cuanto a quejas vecinales, etcétera”, refirió la mandataria capitalina.
¿Qué demandan los colectivos pulqueros?
Representantes del gremio pulquero explicaron a medios de comunicación que, por ahora, sus demandas son las siguientes:
- Apertura inmediata de las pulquerías cerradas por las autoridades sin cobro de multas.
- Una reunión con la jefa de gobierno Clara Brugada, asimismo hacemos un llamado a un acercamiento a la situación.
- Establecer que se les dé uso suelo o derechos adquiridos a todas las pulquerías.
- Certeza jurídica de la figura de las pulquerías en la ley.
- Tiempo abierto para la regularización con esas nuevas normatividades.
- Reconocimiento de las pulquerías como patrimonio cultural intangible de la Ciudad de México.
- Determinación de las pulquerías como espacios culturales independientes.
