La Federación Mexicana de Diabetes compartió en su sitio web una receta de gelatina de nopal y menta con sólo 9.1 kilocalorías por porción, razón por la que se presenta como una alternativa refrescante y baja en calorías para quienes buscan opciones saludables en su dieta.
Según informó la Fundación Mexicana para la Diabetes (FMD), esta receta combina ingredientes tradicionales mexicanos con un enfoque moderno y práctico, ideal para quienes desean disfrutar de un postre sin comprometer sus objetivos nutricionales.
De acuerdo con la FMD, esta preparación rinde entre seis y ocho porciones y se caracteriza por su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas. Cada porción contiene únicamente 1.6 gramos de carbohidratos, 0.4 gramos de proteínas y 0.1 gramos de grasa, lo que la convierte en una opción adecuada para personas que buscan controlar su ingesta calórica o que padecen condiciones como la diabetes.
Además, la receta utiliza edulcorante granulado con sucralosa en lugar de azúcar, lo que refuerza su perfil bajo en calorías.
Cómo preparar la receta de gelatina de nopal con hojas de menta
Ingredientes
- 1½ tazas de nopales mexicanos
- ½ taza de edulcorante granulado con sucralosa
- ½ taza de cubitos de tunas moradas mexicanas
- 1 taza de agua de naranja sin azúcar, preparada con ½ cucharadita de polvo para agua de naranja sin azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 taza de hojas de menta
- 1 sobre de gelatina de limón sin azúcar
La combinación de estos elementos no sólo garantiza un postre ligero, sino que también resalta los sabores frescos y naturales de los ingredientes, mientras que la menta aporta un toque aromático que complementa la mezcla.
Paso a paso
La FMD mencionó que esta receta es de dificultad fácil, lo que la hace accesible incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina. El proceso de preparación consta de tres pasos principales.
- En primer lugar, se licúan los nopales junto con el edulcorante, el agua de naranja y las hojas de menta. Una vez obtenida una mezcla homogénea, se cuela y se reserva
- El segundo paso consiste en calentar las dos tazas de agua y disolver en ellas el sobre de gelatina de limón sin azúcar. Una vez disuelta, se retira del fuego y se integra la mezcla de nopal previamente preparada
- Esta combinación se vierte en un molde y se deja enfriar durante tres horas en el refrigerador. Para finalizar, se decora con trocitos de tuna, lo que añade un toque de color y textura al postre.
Un postre que combina nutrición y tradición
La Fundación Mexicana para la Diabetes destaca que esta gelatina no sólo es una opción deliciosa, sino también una alternativa saludable para quienes buscan cuidar su alimentación. Los nopales, por ejemplo, son conocidos por su alto contenido en fibra y su capacidad para regular los niveles de glucosa en sangre, mientras que las tunas moradas aportan antioxidantes y vitaminas esenciales.
Además, el uso de gelatina de limón sin azúcar y edulcorante con sucralosa permite disfrutar de un postre dulce sin añadir calorías innecesarias, lo que lo hace ideal para personas con restricciones dietéticas o que desean mantener un estilo de vida saludable.
Según los datos proporcionados por la FMD, cada porción de esta gelatina aporta únicamente 9.1 kilocalorías, lo que la convierte en una opción extremadamente ligera. Su bajo contenido en hidratos de carbono (1.6 gramos), proteínas (0.4 gramos) y grasas (0.1 gramos) refuerza su perfil como un postre apto para personas con necesidades específicas en su dieta, como quienes padecen diabetes o buscan controlar su peso.
Por esa razón, la gelatina de nopal y menta no sólo es una opción saludable, sino también versátil. Su preparación sencilla y su presentación colorida la hacen adecuada para diversas ocasiones, desde reuniones familiares hasta comidas cotidianas.
Además, su combinación de ingredientes tradicionales mexicanos con un enfoque moderno la convierte en una receta que celebra la riqueza de la gastronomía local mientras se adapta a las necesidades actuales de salud y bienestar.
Tal como destacó la Fundación Mexicana para la Diabetes, esta receta es un ejemplo de cómo es posible disfrutar de postres deliciosos y nutritivos sin renunciar al sabor ni a la tradición.
