10 recetas de desayunos rápidos, fáciles y nutritivos para empezar el día

Algunas opciones de desayunos rápidos y fáciles pueden transformar las mañanas debido a que muchas veces no se cuenta con el tiempo necesario para preparar recetas laboriosas.

Esta ocasión compartimos desde platillos dulces como el pan francés con moras hasta opciones tradicionales como chilaquiles en salsa verde. Estas propuestas destacan por ser simples de preparar y por contar con ingredientes que se pueden adquirir fácilmente.

Entre las opciones se incluyen desayunos clásicos reinventados, como los hot cakes de zarzamora con un toque especial de crema, o preparaciones más ligeras como el licuado de manzana con canela.

También hay recetas saladas como el huevo con calabacitas y frijoles, perfectas para quienes prefieren desayunos sustanciosos. La versatilidad de estas propuestas permite adaptarlas a distintos gustos y necesidades.

La diversidad de ingredientes que van desde vegetales frescos y productos lácteos hasta frutas, especias y tortillas hacen que platillos como el omelette de espinaca con queso panela se enriquezcan de nutrientes esenciales, lo que evita que la falta de tiempo sea un impedimento para alimentarse sanamente.

La primera recomendación rápida y fácil de preparar es el pan francés con moras y se convierte en una buena opción cuando sólo se tienen 20 minutos para el desayuno.

Ingredientes

• 3/4 de taza de leche evaporada
• Un huevo
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 barra de mantequilla
• Ocho rebanadas de pan de caja integral sin orillas
• Un paquete de queso crema a temperatura ambiente
• Un envase de leche condensada
• Una taza de moras azules
• Una taza de zarzamoras
• Dos cucharadas de ajonjolí caramelizado

Instrucciones

Mezcla los ¾ de taza de leche evaporada con el huevo y la esencia de vainilla hasta que se integren perfectamente. Posteriormente deberás fundir en un sartén caliente un poco de mantequilla.

Humedece cada rebanada de pan con la mezcla de leche evaporada y cocina por ambos lados hasta que se dore ligeramente. Unta un poco de queso en cada rebanada, sirve y decora con leche condensada al gusto, moras azules, zarzamoras y ajonjolí.

La segunda receta es de Hot Cakes con zarzamora. Los ingredientes necesarios son:

• Un paquete de queso crema
• ¼ de taza de leche condensada
• 1/2 taza de zarzamoras
• 3/4 de taza de leche evaporada
• Un huevo
• Dos cucharadas de mantequilla fundida
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Una taza de harina para Hot Cakes
• 1/2 taza de zarzamoras cortadas a la mitad
• Dos cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de zarzamoras para decorar
• 6 hojas de menta fresca desinfectadas
• Leche condensada

Instrucciones

Para preparar la crema de zarzamoras será necesario batir el queso hasta acremar, agrega la leche condensada y añade ½ taza de zarzamoras; bate ligeramente y refrigera. Para los Hot Cakes mezcla ¾ de taza de leche evaporada con el huevo, las dos cucharadas de mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la harina para Hot Cakes; añade ½ taza de zarzamoras cortadas a la mitad y mezcla ligeramente.

En un sartén agrega un poco de mantequilla y con un cucharón vierte un poco de la mezcla para formar los Hot Cakes; cocina por ambos lados y repite el procedimiento con el resto de la mezcla. Sírvelos colocando un poco de la crema de zarzamoras entre cada uno y decora con el resto de las zarzamoras, menta y la leche condensada.

La tercera opción es preparar unos chilaquiles en salsa verde. Prepararlos no requerirá ni 20 minutos. Los ingredientes necesarios son:

• Dos tazas y 1/2 de tomates verdes asados
• Un chile serrano
• 1/2 taza de agua
• Una cucharadita de consomé de pollo en polvo
• Dos ramitas de epazote fresco lavado y desinfectado
• Una bolsa de totopos
• Cuatro milanesas de pollo
• Dos cucharadas de aceite de maíz
• Un sobre de hojas con sazonador con tomate y especias

Instrucciones

Licúa los tomates con el chile, el agua y el consomé de pollo en polvo. Fríe la salsa con el epazote por 10 minutos y en una sartén cocina las pechugas envueltas con las hojas con sazonador, tomate y especias por 7 u 8 minutos o hasta que estén cocidas, corta en cubos y a disfrutar.

La cuarta opción es hacer huevos ahogados y sólo será necesario contar con:

• Una cucharada de aceite vegetal
• Una cucharada de ajo, picado finamente
• Dos chiles pasilla sin semillas y cortados en tiras
• Dos tazas de puré de tomate
• Dos cubos de concentrado de tomate con pollo
• Tres tazas de agua
• Dos tazas de nopales cortados en cubos y cocidos
• Ocho huevos

Instrucciones

Calienta el aceite y fríe el ajo con los chiles hasta que cambien de color. Licúa el puré de tomate, el concentrado de tomate con pollo y el agua para vertirlo sobre los chiles. Deja hervir y añade los nopales para cocinar dos minutos más. Baja el fuego, agrega los huevos uno a uno y cocina por 5 minutos o hasta que estén cocidos y a disfrutar.

Otro desayuno rápido y sencillo son las sincronizadas con dip de aguacate. Los ingredientes necesarios son:

• Una lata de media crema
• La pulpa de dos aguacates
• Tres ramitas de cilantro fresco desinfectado
• Una cucharadita de sal con ajo en polvo
• El jugo de dos limones
• Cinco jitomates sin semillas cortados en cubos
• 1/4 de Cebolla picada finamente
• Dos chiles serranos picados finamente
• 1/4 Cucharadita de Sal
• 400 gramos de queso tipo manchego rallado
• 12 tortillas de harina
• 12 rebanadas de jamón de pierna

Instrucciones

Para el dip de aguacate licúa la media crema, el aguacate, el cilantro, la sal con ajo y el jugo de un limón; cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos. Para el pico de gallo, mezcla el jitomate con la cebolla, los chiles, el jugo de un limón y la sal.

Para las sincronizadas coloca un poco de queso manchego sobre una tortilla, agrega dos rebanadas de jamón y cubre con otra tortilla; calienta en una sartén por ambos lados hasta que dore ligeramente y repite con el resto de los ingredientes. Sirve con el dip de aguacate y el pico de gallo.

El sexto desayuno fácil es un licuado de manzana con canela. Para prepararlo sólo será necesario contar con:

• Dos tazas de agua
• 1/2 taza de alimento en polvo
• 1/4 de taza de leche condensada
• Una manzana roja sin semillas
• 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

Licúa el agua con el alimento en polvo, la leche condensada, las manzanas y la canela. Vierte la mezcla en un vaso y listo. Para darle un toque refrescante agrega a la mezcla 1 taza de hielos y vuélvelo frappé.

La séptima opción es huevo con calabacitas y frijoles. Los ingredientes para prepararlo son:

• Tres cucharadas de producto lácteo combinado
• 200 mililitros de agua
• Cuatro huevos batidos
• Una cucharadita de sal con ajo en polvo
• Una taza de frijoles bayos, cocidos y con caldo
• Dos calabacitas cortadas en cuartos

Instrucciones

Mezcla en un vaso el producto combinado lácteo con el agua y reserva. Posteriormente integra el huevo con la sal con ajo y cocina hasta que esté dorado ligeramente. Agrega los frijoles con las calabacitas y cocina a fuego bajo por nueve minutos más y listo, acompáñalo con tu bebida.

La octava alternativa son burritos de chilorio con guacamole y para prepararlo se necesitarán:

• Una lata de media crema
• Un diente de ajo asado
• Dos chiles serrano asados
• 1/4 de cebolla asada
• Dos aguacates
• Una y 1/2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• Dos jitomates sin semillas y cortados en cubos
• Seis ramitas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente
• Un paquete de chilorio
• Dos cucharadas de cebolla picada finamente
• Una cucharadita de ajo picado
• Cinco huevos
• 1/4 de taza de leche evaporada
• Una taza de frijoles bayos refritos y calientes
• 10 tortillas de harina calientes

Instrucciones

Para el guacamole se debe licuar la media crema el diente de ajo, los chiles, el ¼ de cebolla, los aguacates y el consomé de pollo. Vierte en un tazón y agrega los cubos de jitomate, el cilantro y mezcla.

Para el huevo, calienta el chilorio en un sartén, añade dos cucharadas de cebolla, una cucharadita de ajo y cocina durante 3 minutos. Aparte, bate los huevos con ¼ de taza de leche evaporada, agrégala al sartén, mezcla y cocina hasta que el huevo esté cocido.

Para los burritos, unta frijoles en las tortillas, agrega un poco de la preparación, dobla las orillas hacia adentro y enrolla para evitar que se salga el relleno. Ásalos por ambos lados y acompáñalos con el guacamole.

La novena opción es un sándwich waffle manzana canela y para prepararlo se necesitan:

• Una taza de leche evaporada
• Un huevo
• 1/2 barra de mantequilla fundida
• Una cucharada de esencia de vainilla
• Una bolsita de leche condensada
• Una y 1/4 de taza de harina de trigo cernida
• 1/2 cucharada de polvo para hornear
• Una y 1/2 cucharada de canela molida
• 1/2 taza de amaranto
• Aceite en aerosol
• Dos cucharadas de mantequilla
• Dos manzanas rojas cortadas en medias lunas
• 1/2 taza de nuez picada
• Leche condensada

Instrucciones

Mezcla la leche evaporada, el huevo, la ½ barra de mantequilla, la esencia de vainilla, la bolsita de leche condensada, la harina de trigo, el polvo para hornear, la cucharada de canela y el amaranto. Precalienta una waflera, añade un poco de aceite en aerosol y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla y cocina de 3 a 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado; repite con el resto de la mezcla.

Funde lo que queda de la mantequilla y cocina las manzanas con ½ cucharada de canela. Forma un sándwich colocando un waffle, un poco de la preparación anterior, nueces y otro waffle; corta a la mitad. Decora con un poco de leche condensada. Repite con el resto de los ingredientes y ofrece.

La última alternativa es un omelette de huevo con espinaca y queso panela. Para prepararlo serán necesarios los siguientes ingredientes:

• Tres huevos
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• Dos cucharadas de leche evaporada
• 1/4 de cucharadita de aceite vegetal
• 1/2 taza de espinaca lavada y desinfectada
• 1/4 de taza de jitomates cherry cortados por la mitad
• 80 gramos de queso panela cortado en cubos

Instrucciones

Mezcla el huevo con la sal, la pimienta y la leche evaporada. Vierte en la sartén y deja que se cocine ligeramente despegando las orillas poco a poco. Agrega la espinaca, el jitomate y el queso, dobla la mitad del omelette para cerrar y cocina unos minutos más hasta dejarlo al término deseado.