Este es el desayuno mexicano con huevos considerado como el mejor del mundo, según Taste Atlas

La gastronomía mexicana es una de las más ricas y diversas del mundo, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. Se caracteriza por su combinación de ingredientes autóctonos, como maíz, frijol y chile, con influencias europeas y de otras culturas.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, ya que brinda la energía necesaria para iniciar las actividades tras largas horas de ayuno durante la noche. Por supuesto, la gastronomía mexicana es tan diversa que también hay preparaciones perfectas para un desayuno equilibrado, tal es el caso de los huevos divorciados.

Taste Atlas, la enciclopedia gastronómica que analiza la cocina del mundo, considera a los huevos divorciados como el mejor desayuno mexicano con blanquillos del mundo, otorgándole 4.3 estrellas de 5 de calificación y describiéndolas así:

“Huevos divorciados es un platillo mexicano que consiste en dos huevos fritos, cada uno colocado en su tortilla de maíz separada con una salsa diferente (uno tiene salsa verde y el otro salsa roja). El plato se sirve en un plato y suele consumirse en el desayuno”.

Y añade: “Tradicionalmente se acompaña con guacamole, frijoles refritos o papas picantes como acompañamiento. El queso fresco desmenuzado y el cilantro finamente picado siempre se utilizan como guarniciones, acentuando los sabores de dos salsas”.

Este desayuno es una prueba más de la diversidad de la cocina mexicana y de su valor nutrimental.

1. Huevos a la mexicana: Revueltos con jitomate, chile y cebolla, ingredientes básicos de la cocina mexicana que dan un sabor fresco y picante.
2. Huevos motuleños: Originarios de Yucatán, consisten en huevos fritos sobre tortillas de maíz, con frijoles refritos, salsa de jitomate, plátano frito y queso rallado.
3. Huevos ahogados: Cocidos en una salsa de jitomate con chile y especias, y normalmente acompañados de tortillas calientes.
4. Huevos con chorizo: Revueltos con chorizo mexicano previamente cocinado, ideales para tacos o acompañados de frijoles.
5. Huevos al albañil: Servidos en una salsa picante de chile chipotle o ranchera, deliciosos para un desayuno contundente.
6. Huevos tirados: Mezclados con frijoles refritos, una preparación tradicional sencilla y nutritiva.
7. Huevos con nopales: Revueltos con nopales cocidos, una opción ligera y típica de la cocina mexicana.
8. Huevos encamisados: Huevos fritos envueltos en una tortilla de maíz suave y cubiertos con salsa.
9. Huevos con longaniza: Similar al preparado con chorizo, pero con el sabor único de la longaniza mexicana.