Tacos de frijoles con queso: esta es la calificación que los expertos internacionales le dan al sencillo platillo

La gastronomía mexicana es ampliamente reconocida por su diversidad, riqueza cultural e ingredientes tradicionales. Entre los platillos más emblemáticos destacan los tacos, una preparación versátil que representa la esencia culinaria del país. Originados en la época prehispánica, los tacos consisten en una tortilla de maíz o trigo que sirve como base para una infinidad de rellenos.

Su diversidad es notable: los tacos al pastor, preparados con cerdo marinado y piña, son iconos de las calles mexicanas; los tacos de barbacoa, con carne cocida lentamente en pencas de maguey, son típicos de reuniones familiares; mientras que los tacos de pescado, populares en regiones costeras, utilizan ingredientes frescos del mar. A esto se suman las salsas, que varían desde suaves hasta muy picantes, enriqueciendo cada bocado.

Aunque hay tacos de todo, los más sencillos que existen son los de frijoles con queso. Los tacos de frijoles con queso son una muestra de la sencillez y riqueza cultural de la gastronomía mexicana. Esta preparación, basada en ingredientes como frijoles refritos y queso fresco, resalta la versatilidad de las tortillas de maíz, un alimento básico en el país.

Representan la diversidad culinaria, ya que pueden acompañarse con distintos tipos de queso, salsas y guarniciones, dependiendo de la región. Este platillo es un ejemplo de tradición y creatividad, adaptándose tanto a mesas familiares como a opciones callejeras. Su sabor y accesibilidad los convierten en una expresión auténtica de la cultura mexicana.

Sencillos pero deliciosos, los tacos de frijoles con queso forman parte de la cotidianeidad de los mexicanos. Taste Atlas, la enciclopedia culinaria, le da a esta elemental preparación 3.9 estrellas de 5 y los describe de esta manera:

“Los tacos de frijoles con queso son tacos tradicionales mexicanos que se pueden encontrar en todo el país. Por lo general, se preparan cubriendo pequeñas tortillas de maíz con una combinación de chiles (a menudo de la variedad ancho), cebolla, ajo, frijoles y comino”

Y añaden: “Las cebollas, el ajo, los chiles y el comino se cocinan en una sartén y luego se mezclan con el puré de frijoles. Las tortillas se fríen en un poco de aceite por ambos lados hasta que estén crujientes, luego se rellenan con los frijoles y se adornan con lechuga rallada y queso rallado, más comúnmente de variedad cotija”.