Postre saludable, cocina cupcakes de chocolate y calabaza sin grasas ni aceites

Los panecillos de chocolate con calabaza son una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de dos mundos, el rico sabor del cacao y la suavidad del puré de calabaza. Con una textura esponjosa y húmeda, estos cupcakes no solo son un deleite para el paladar, sino también un placer sin remordimientos, ya que no contienen grasas ni aceites añadidos. Las chispas de chocolate que decoran la superficie y se funden en cada bocado los hacen irresistibles, perfectos para acompañar un café por la mañana o para consentirte a cualquier hora del día.

De acuerdo con la Fundación Española Del Corazón, la calabaza es un alimento rico en fibra, antioxidantes y vitaminas como la A y la C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la piel saludable. Por su parte, el cacao es un ingrediente lleno de beneficios, ya que contiene antioxidantes que protegen el corazón y contribuyen al bienestar general al estimular la producción de serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Al combinar estos dos ingredientes, estos panecillos no solo se convierten en un placer para el paladar, sino también en una fuente de nutrientes esenciales.

Preparar estos panecillos es tan sencillo como mezclar los ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa. Solo necesitas harina blanca, cacao en polvo, puré de calabaza, chispas de chocolate y unos cuantos elementos más para unir todo en una masa lista para hornear. En menos de 30 minutos, incluyendo el tiempo en el horno, puedes disfrutar de un postre casero y saludable. Esta receta es ideal para quienes buscan algo fácil, rápido y nutritivo, sin sacrificar el sabor.

Esta receta de panecillos de chocolate, publicada por “My Plate”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, es la prueba de que los postres saludables también pueden ser deliciosos.

Su textura densa y suculenta se logra sin necesidad de grasas ni aceites añadidos, gracias al ingrediente secreto la calabaza enlatada o en puré, que actúa como un aglutinante natural. Este toque especial no solo une perfectamente todos los ingredientes, sino que también aporta un sabor sutil y una riqueza nutritiva, convirtiendo este panecillo en un postre sabroso y sustancioso ideal para cualquier ocasión.

• 2 tazas de harina blanca
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1 lata de calabaza (zapallo)
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de chispas de chocolate

• Mezcla todos los ingredientes secos con una batidora de mano o un batidor hasta que estén bien combinados.
• Agrega el puré de calabaza y el agua, mezclando ligeramente.
• Une los ingredientes húmedos con los secos, mezclando solo lo necesario para combinarlos (no mezcles de más).
• Añade las chispas de chocolate y revuelve suavemente.
• Llena los moldes para 24 panecillos previamente preparados (engrasados o con capacillos) y hornea a 350 °F (180 °C) durante 10 a 12 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Estos panecillos de chocolate con calabaza son una opción ligera y saludable, con solo 89 calorías por porción. Gracias a su preparación sin grasas ni aceites añadidos, contienen apenas 1 gramo de grasa total, de los cuales ninguno es colesterol. Además, su contenido de sodio es bajo, con 76 miligramos, lo que los convierte en una elección amigable para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular.

En cuanto a los carbohidratos, cada panecillo aporta 19 gramos, de los cuales 2 gramos son fibra dietética, lo que favorece la digestión. Con 9 gramos de azúcares totales, incluidos 8 gramos de azúcares añadidos, ofrecen un dulzor equilibrado sin ser excesivo. También proporcionan una dosis moderada de proteínas, con 2 gramos por porción, que ayudan a mantener la saciedad.

Estos panecillos también contienen minerales esenciales como calcio (21 mg), hierro (1 mg) y potasio (88 mg), que apoyan la salud ósea, la circulación y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Aunque no aportan vitamina D, su combinación de nutrientes los convierte en un snack delicioso y nutritivo, ideal para incluir en una dieta equilibrada.