¿Cómo preparar pitorro de coco en casa?, la bebida tradicional que inspiró a Bad Bunny

El pitorro de coco, también conocido como “ron clandestino”, es una bebida emblemática de Puerto Rico que destaca por su sabor dulce y tropical. Tradicionalmente elaborado con ron blanco destilado y un toque de especias aromáticas, este licor artesanal captura la esencia de la isla en cada sorbo. Su reciente popularidad ha sido impulsada por la canción homónima de Bad Bunny, quien rinde homenaje a sus raíces puertorriqueñas y celebra la alegría de sus tradiciones.

Con un contenido alcohólico que puede alcanzar hasta el 40%, el pitorro de coco no solo es una bebida potente, sino también un símbolo de unión y festividad. Según la revista gastronómica Excelencias Gourmet, esta bebida es considerada un elixir para el alma, perfecto para compartir en reuniones familiares y entre amigos. Su presencia es casi obligatoria en celebraciones locales, desde fiestas navideñas hasta encuentros más íntimos, donde su dulzura y calidez se convierten en protagonistas de la ocasión.

Preparar pitorro de coco en casa es más sencillo de lo que parece y requiere ingredientes accesibles. Necesitarás ron blanco, leche y crema de coco, azúcar y especias aromáticas como canela, vainilla y clavo. Mezclando estos elementos en las proporciones adecuadas, podrás recrear esta bebida que no solo honra la tradición puertorriqueña, sino que también te invita a disfrutar del espíritu festivo que representa.

Aunque existen muchas variantes para preparar esta bebida tradicional, la versión con leche y crema de coco ha ganado gran popularidad gracias a usuarios en redes sociales. Una de las recetas más destacadas fue compartida en Instagram por (@drinkie.co), quién señala que la auténtica receta tradicional del pitorro de coco requiere un proceso de maceración que puede durar semanas o incluso meses.

Además, el pitorro tradicional utiliza un aguardiente especial que solo se consigue en Puerto Rico, lo que lo hace aún más único. Sin embargo, esta preparación busca replicar el sabor característico boricua, ofreciendo una alternativa más accesible pero igualmente deliciosa.

• 160ml leche de coco
• 80ml crema de coco sin azúcar
• 80gr de coco rallado
• 160g de azúcar
• Canela, vainilla y clavos de olor al gusto
• 350ml de ron blanco (preferiblemente artesanal)

1. En una olla a fuego medio, combina 160 ml de leche de coco, 80 ml de crema de coco, 80 g de coco rallado y 160 g de azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla sea homogénea.
2. Una vez que la mezcla comience a hervir, añade tres ramas de canela, cinco clavos de olor y cinco gotas de esencia de vainilla. Revuelve suavemente, tapa la olla y permite que los sabores se integren mientras la mezcla se cocina a fuego bajo por unos minutos.
3. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cuélala para retirar los sólidos y ponla una botella limpia.
4. Agrega 350 ml de ron blanco a la mezcla colada. Cierra la botella y agítala bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
5. Refrigera la bebida por al menos una hora antes de servir. Para disfrutar el mejor sabor, sírvela bien fría.

El pitorro, también conocido como “ron caña”, es una bebida alcohólica artesanal con profundas raíces en la historia de Puerto Rico. Su origen se remonta a los tiempos coloniales, cuando la fermentación y destilación de la caña de azúcar comenzaron a practicarse de manera casera como una alternativa económica al ron comercial.

Con el tiempo, esta bebida se convirtió en un símbolo de resistencia ante las restricciones gubernamentales, ya que su producción era clandestina y escapaba de los controles fiscales y sanitarios de la época. Las familias perfeccionaron sus propias recetas, transmitiéndolas de generación en generación, y enriqueciéndolas con frutas, especias y, eventualmente, el característico sabor del coco.

El pitorro de coco es una de las variantes más populares de este destilado, conocida por su sabor dulce y tropical. De acuerdo con el diario, San Diego Union-Tribune, su preparación involucra un proceso que puede durar hasta 25 días, desde la fermentación hasta el envasado, aunque las versiones añejadas pueden requerir hasta dos años de maduración en barriles de roble.

Este destilado se ha convertido en una tradición esencial durante las fiestas navideñas puertorriqueñas, donde se comparte en pequeños vasos. También existe una versión más moderna conocida como “coquito pitorro”, que combina el licor con coco, canela y otros ingredientes dulces, lo que lo hace aún más versátil y atractivo para quienes buscan experimentar nuevos sabores.

A pesar de su relevancia cultural, el pitorro sigue siendo ilegal en su forma tradicional, ya que no cumple con los estándares de producción y control sanitario. Sin embargo, esta limitación no ha impedido que la tradición se mantenga viva en muchas comunidades, e incluso en los últimos años se han hecho esfuerzos para regularizar su producción y proteger esta parte del patrimonio puertorriqueño.