Las rosquillas de anís son un dulce tradicional en España. Su sabor suave y aromático las convierte en el perfecto acompañante para el café o en la mejor opción para endulzar un día amargo.
Así, aunque en la mayoría de las versiones se freían, hoy en día se pueden hacer al horno para un resultado más ligero. El anís, utilizado tanto en semillas como en licor, es el protagonista de estas rosquillas que, aunque simples, tienen un sabor único que las hace irresistibles. A continuación te contamos cómo prepararlas.
Receta de rosquillas de anís
El proceso para hacer estas rosquillas es sencillo. En primer lugar, se prepara una masa con harina, azúcar, huevos y, por supuesto, anís. Después, se les da forma de rosquillas y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. En algunas versiones, al final, se espolvorean con azúcar o se sumergen en un almíbar para un acabado dulce y brillante.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de aproximadamente una hora. El tiempo incluye unos 10-15 minutos para preparar la masa, unos 30-40 minutos para freírlas, dependiendo del tamaño, y otros 10 minutos para que se enfríen y adquieran el toque final si se les pone azúcar o almíbar.
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Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de anís (licor o semillas molidas)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite para freír (si se fríen)
- Azúcar
Cómo hacer rosquillas de anís, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de estas rosquillas es mezclar en un bol grande la harina con la levadura y el azúcar.
- Después, agrega los huevos, el aceite y el anís. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa bien durante unos minutos hasta que la masa sea suave y no se pegue a las manos.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma rosquillas con las manos, uniendo los extremos de un pequeño trozo de masa.
- Cuando la forma esté lista, fríe las rosquillas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Para terminar, coloca las rosquillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si lo deseas, espolvorea con azúcar o sumérgelas en un almíbar ligero para un toque extra de dulzura.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con las cantidades propuestas, con esta receta se pueden preparar hasta 20 rosquillas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
El valor nutricional aproximado de cada rosquilla es el siguiente:
- Calorías: 120
- Grasas: 5 gramos
- Grasas saturadas: 0,5 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Azúcares: 8 gramos
- Proteínas: 2 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las rosquillas de anís se pueden conservar en un recipiente hermético durante unos 5-7 días, manteniéndose frescas y crujientes. Eso sí, si has optado por sumergirlas en almíbar, este tiempo se reduce y pasa a ser de dos días.
