Cómo hacer helado vegano: la alternativa a este postre irresistible

Son los grandes protagonistas del verano y es que no hay una sensación comparable a la de disfrutar de un helado en la playa o tras una cena dando un paseo. De pistacho, de chocolate, de mango, de vainilla, de turrón, de galleta, los sabores ya son infinitos pero, ¿por qué renunciar a este manjar en invierno? Aunque pensemos que el frío no es compatible con él, disfrutar de un helado viendo una película en el salón con una manta, no deja de ser uno de los mejores planes que podemos hacer en esta estación.

En los últimos tiempos, la dieta vegana ha ido ganando mucha importancia y cada vez son más las personas que se han unido a esta alternativa. Hay múltiples recetas de aperitivos, entrantes y platos principales. Incluso se han llegado a recrear alimentos tan característicos como la morcilla, la butifarra o el pulpo. Los postres también están empezando a cobrar protagonismo, por ello, en esta ocasión optamos por el helado.

Recetas de helado hay tantas como sabores hay. Esta vez buscamos lograr un postre vegano fresco y tropical, algo que conseguimos con este helado de mango y coco. La combinación del dulzor natural del mango con la leche de coco crea un helado suave y delicioso, sin necesidad de lácteos ni azúcar añadido. Perfecto para los días calurosos o como un snack saludable y refrescante.

Este helado no requiere máquina heladera y se prepara con solo 3 ingredientes. El mango aporta dulzura natural, mientras que la leche de coco le da una textura increíblemente cremosa.

Otras recetas que te pueden interesar:

• Butifarra vegana
• Croquetas veganas
• Calamares veganos a la romana
• Paté vegano

• Preparación: 10 minutos.
• Congelación: 4 horas.

• 2 mangos maduros grandes.
• 1 taza de leche de coco (preferiblemente enlatada, para mayor cremosidad).
• Jugo de ½ limón (opcional, para potenciar el sabor).
• 1 cucharada de jarabe de agave o sirope de arce (opcional, si prefieres más dulzor).
• Coco rallado o trozos de mango para decorar (opcional).

1. Congelar el mango: pela y corta los mangos en dados pequeños. Colócalos en una bandeja o recipiente y congélalos durante al menos 4 horas o toda la noche.
2. Licuar los ingredientes: en un procesador de alimentos o licuadora potente, agrega los trozos de mango congelado, la leche de coco, el jugo de limón y el jarabe de agave (si lo usas).
3. Procesar hasta obtener una mezcla cremosa: tritura hasta lograr una textura suave y sin grumos. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco más de leche de coco.
4. Servir o congelar: puedes disfrutar el helado inmediatamente con una textura de “soft-serve” o colocarlo en un recipiente y congelarlo una hora más para una textura más firme.
5. Decorar y servir: sirve con coco rallado o trozos de mango para darle un toque extra de sabor y textura.

Con estas cantidades, obtendrás 3 porciones de helado.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 140 kcal
• Grasas: 7 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 18 g (naturales de la fruta)
• Proteínas: 1 g

Este helado vegano se puede conservar en el congelador hasta 1 semana en un recipiente hermético. Antes de servirlo, deja reposar a temperatura ambiente 5-10 minutos para que recupere su cremosidad.