Receta de pimientos rellenos con queso crema, rápida y fácil

Los pimientos rellenos con queso crema son una gran opción cuando se busca un aperitivo vistoso, un acompañamiento original o incluso un snack saludable con un toque gourmet. Se pueden servir tanto fríos como calientes y son ideales para reuniones, picoteos o como parte de una cena ligera.

Aunque los pimientos rellenos tienen muchas variantes a lo largo y ancho del mundo —con carne, arroz, mariscos o verduras—, esta versión con queso crema destaca por su facilidad de preparación y su sabor fresco y cremoso.

Es muy popular en América Latina y España como tapa rápida o bocado fresco para los días calurosos. Se puede utilizar pimientos pequeños tipo baby bell o cortar pimientos grandes en tiras para obtener una presentación más rústica. También se puede personalizar el relleno con hierbas, especias, frutos secos o jamón picado, según la ocasión o tu creatividad.

Esta receta admite infinidad de variaciones y se adapta tanto a dietas vegetarianas como a dietas keto si se controla la cantidad de azúcar natural de los pimientos. El contraste entre el dulzor natural del pimiento y la suavidad del queso crema crea una combinación irresistible.

Esta receta rápida puede estar lista en unos 20 minutos en total:

• Preparación del relleno: 5 minutos.
• Limpieza y corte de los pimientos: 10 minutos.
• Relleno y presentación: 5 minutos.
• (Opcional) Gratinar en el horno: 5 minutos adicionales.

• 8 pimientos pequeños dulces (tipo baby bell) o 2 pimientos grandes.
• 200 g de queso crema.
• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado (opcional).
• 1 cucharada de cebollino fresco o perejil picado.
• 2 cucharadas de nueces picadas o almendras laminadas (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• (Opcional) 2 cucharadas de jamón serrano picado o tocineta crujiente.

1. Lavar bien los pimientos y sécalos.
2. Si se utiliza pimientos pequeños, cortar solo la tapa (como si fuera una tapa de botella) y retirar las semillas. Para pimientos grandes, cortarlos en tiras anchas o mitades.
3. En un bol, mezclar el queso crema con el ajo picado, las hierbas, sal, pimienta, las nueces (si las usas) y el jamón o tocineta si deseas añadir proteínas.
4. Rellenar los pimientos con la mezcla usando una cucharita o manga pastelera.
5. Rociar con un poco de aceite de oliva por encima.
6. (Opcional) Si se desea gratinarlos, colocarlos en una bandeja para horno y gratina 5 minutos a 200°C.
7. Servir fríos o tibios como aperitivo, entrada o acompañamiento.

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como entrada o aperitivo, asumiendo 2 pimientos por persona si son pequeños.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 6 g
• Azúcares: 4 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los pimientos rellenos con queso crema se pueden conservar en la heladera hasta 3 días, en un recipiente hermético. Si ya fueron gratinados, es recomendable consumirlos dentro de las primeras 24 horas para mantener su textura.