La revista TIME publicó su edición 2025 de la lista World’s Greatest Places, un ranking que destaca 100 destinos imperdibles en el mundo. Entre los seleccionados figura un restaurante-bar-discoteca ubicado en la Costanera Norte de la Ciudad de Buenos Aires, que fue reconocido por su innovadora propuesta gastronómica y de entretenimiento.
Así, la distinción convierte a Costa 7070 en el único representante de Argentina en el prestigioso listado, lo que muestra su impacto en la escena porteña y en la revitalización de una zona emblemática de la ciudad.
Un reconocimiento global para un destino porteño
Desde hace años, la lista World’s Greatest Places de TIME se convirtió en una referencia internacional para viajeros y expertos en gastronomía y hospitalidad. La selección de los destinos se realiza a partir de nominaciones de corresponsales y colaboradores de la revista, quienes destacan aquellos espacios que ofrecen experiencias innovadoras y memorables.
En la edición de 2025, solo diez lugares de América Central y del Sur fueron seleccionados en la categoría de destinos turísticos, y el restaurante porteño fue el único elegido en Argentina.
Las razones de la selección del restaurante argentino
Inaugurado en octubre de 2024, es un ambicioso proyecto gastronómico y de entretenimiento creado por Inés De Los Santos y Pedro Bargero, dos referentes de la coctelería y la cocina en Argentina.
Según describió Time, el local ocupa un espacio de 1.500 metros cuadrados, distribuido en dos pisos, con capacidad para más de 200 comensales. Su propuesta combina gastronomía de inspiración española —con énfasis en arroces, paellas, mariscos y tapas— con una coctelería sofisticada, DJs en vivo y un ambiente de discoteca de alto nivel.
El restaurante no solo es un punto de encuentro para los amantes de la buena comida y los cócteles de autor, sino que también representa un regreso a los grandes espacios de la Costanera como epicentro de la vida nocturna porteña. En el centro del salón, un cubo de pantallas LED proyecta imágenes en movimiento, reforzando la atmósfera vibrante y moderna del lugar.
Inés De Los Santos: la mente maestra detrás de la barra
El sello distintivo del espacio en el ámbito de la coctelería está en manos de Inés De Los Santos, una de las mixólogas más prestigiosas de Argentina. Con una trayectoria de más de dos décadas en el rubro, ha sido responsable de innovadores conceptos en bares y restaurantes de primer nivel.
A lo largo de su carrera, trabajó en dos emblemáticos bares de exclusiva coctelería y creó Cochinchina, un bar que en 2023 se ubicó en el puesto 22 de los 50 Best Bars del mundo. También fue cofundadora de Kōnā, un proyecto junto a la reconocida chef Narda Lepes, y recientemente inauguró Kochi Japanese Bar en São Paulo.
Actualmente, De Los Santos apostó por una carta de tragos basada en vinos y cócteles frescos de baja graduación alcohólica, pensados para acompañar la comida y prolongar la experiencia de baile y socialización.
Pedro Bargero: una propuesta gastronómica con raíces españolas
El diseño culinario del restaurante incluido en la prestigiosa nómina de Time está a cargo de Pedro Bargero, chef de renombre en la gastronomía argentina e internacional. Su experiencia incluye haber llevado al desaparecido Chila al puesto 26 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants antes de su cierre en 2023.
Bargero nació en Mendoza y creció en San Luis, pero su carrera lo llevó a trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Su recorrido incluye pasos por DOM en Brasil, La Bourgogne en Uruguay y restaurantes en Francia, Reino Unido, Italia y Dinamarca. En 2016, regresó a Buenos Aires para consolidar su carrera en Chila, donde se desempeñó como chef ejecutivo hasta su cierre.
Su propuesta en esta etapa tiene una fuerte influencia mediterránea y española, con un menú centrado en arroces, paellas, pinchos y mariscos. Entre los platos más destacados de la carta se encuentra el pulpo servido en una vibrante salsa de pimiento rojo, un emblema de la cocina del restaurante.
La revitalización de la Avenida Costanera
En el marco del restaurante se encuentran los esfuerzos de revitalización de la Avenida Costanera, una zona que fue un emblema de la vida nocturna porteña en las décadas de 1990 y 2000, pero que perdió relevancia en los últimos años con el auge de barrios como Palermo y Puerto Madero.
Durante mucho tiempo, la Costanera fue el punto de encuentro para cenas y noches de fiesta junto al Río de la Plata. Sin embargo, a partir de los 2000, la afluencia de público disminuyó y la zona entró en declive. En 2022, Bargero y De Los Santos ganaron una licitación gubernamental para desarrollar su proyecto en el marco de un plan de revitalización de la Costanera.
Buenos Aires como destino gastronómico
La inclusión de este restaurante en la lista World’s Greatest Places 2025 de TIME reconoce también la posición de Buenos Aires como un destino gastronómico y cultural de primer nivel.
Con su combinación de alta gastronomía, coctelería innovadora y entretenimiento nocturno, el restaurante-bar-discoteca ha logrado captar la atención del mundo y devolver a la Costanera el brillo que supo tener.
Otros lugares elegidos en Latinoamérica
Además del espacio argentino, la lista World’s Greatest Places 2025 de TIME incluyó otros destacados destinos en América Central y del Sur, tanto en la categoría de lugares para visitar como en la de hospedajes excepcionales.
En total, nueve espacios fueron seleccionados en la región —además del restaurante argentino—, reconociendo propuestas innovadoras en gastronomía, hotelería y cultura.
Lugares para hospedarse
- Alta Sanctuary – Perú
- Al Suave House – El Zonte, El Salvador
- AmaMelodia y AmaMagdalena – Río Magdalena, Colombia
- Las Qolqas Eco Lodge – Ollantaytambo, Perú
- Uxua Maré – Trancoso, Brasil
Lugares para visitar
- AWA – Lima, Perú
- Costa 7070 – Buenos Aires, Argentina
- Roxy Dinner Show – Río de Janeiro, Brasil
- Casa Cultural Nuestra Herencia – Bogotá, Colombia
- Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe – Ensenada, México
Estos destinos destacan por su propuesta innovadora y su impacto en la escena turística y cultural de sus respectivas ciudades.
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