Receta de torta de banana invertida, rápida y fácil

La torta de banana invertida es una de esas recetas mágicas que combinan sencillez y sabor en cada bocado. Su característica principal es la capa caramelizada de bananas en la parte superior, que le aporta una textura jugosa y un dulzor natural irresistible.

Es una opción perfecta para aprovechar esas bananas maduras que muchas veces quedan en la cocina sin un destino claro. Además, su preparación es tan rápida y fácil que no se necesita ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular.

Este tipo de tortas invertidas tiene su origen en la tradicional “tarte Tatin” francesa, que originalmente se hacía con manzanas caramelizadas.

Con el tiempo, esta técnica se adaptó a otras frutas y llegó a América Latina, donde la banana se convirtió en una de las opciones favoritas por su sabor dulce y su textura cremosa al hornearse. Es ideal para acompañar un café a media tarde o como un postre casero reconfortante.

Esta torta se distingue por su base de bananas caramelizadas que, al desmoldarla, quedan en la parte superior, dándole un toque visual y de sabor increíble.

La preparación es muy sencilla: se hace un caramelo en el molde, se disponen las bananas cortadas en rodajas o en mitades y luego se vierte una masa esponjosa que no requiere batidora.

El resultado es una torta húmeda, dulce y perfecta para cualquier ocasión.

A diferencia de otras tortas más elaboradas, esta receta no necesita demasiados ingredientes ni técnicas complicadas. Además, al no requerir batido prolongado, es ideal para hacer en poco tiempo y con lo que se tenga en casa.

Esta receta es rápida y no toma más de 1 hora en total:

• Preparación del caramelo y armado: 10 minutos
• Preparación de la masa: 10 minutos
• Horneado: 35-40 minutos
• Tiempo de enfriado y desmoldado: 5-10 minutos

1. Para el caramelo y la base de banana:
   1. ½ taza de azúcar
   2. 2 cucharadas de manteca
   3. 3 bananas maduras
2. Para la masa:
   1. 2 huevos
   2. ½ taza de azúcar
   3. ½ taza de aceite o manteca derretida
   4. 1 cucharadita de esencia de vainilla
   5. 1 taza de harina leudante (o 1 taza de harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
   6. ½ taza de leche

1. Preparar el caramelo: En una sartén o directamente en el molde donde hornearás la torta, se debe derretir la manteca junto con el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
2. Armar la base: Derramar el caramelo en el fondo del molde y distribuye las bananas cortadas en rodajas o en mitades longitudinales sobre el caramelo.
3. Preparar la masa: En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta integrar bien. Agrega el aceite (o la manteca derretida) y la esencia de vainilla, mezclando bien.
4. Incorporar los secos: Añadir la harina leudante en dos partes, intercalando con la leche, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter sobre las bananas: Con cuidado, colocar la masa sobre la capa de bananas y caramelo, asegurando que se distribuya de manera uniforme.
6. Hornear: Llevar a horno precalentado a 180°C y hornear por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Desmoldar: Dejar enfriar unos 5-10 minutos y, antes de que el caramelo se endurezca, desmolda con cuidado invirtiendo la torta sobre un plato.
8. Servir: Se puede comerla tibia o fría, sola o con un poco de crema batida o helado de vainilla.

Con esta cantidad de ingredientes, la torta rinde 8 porciones generosas.

Cada porción de esta torta de banana invertida contiene aproximadamente:

• Calorías: 280 kcal
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 25 g
• Proteínas: 4 g

Esta torta se mantiene fresca a temperatura ambiente por 1 a 2 días en un lugar fresco y seco, preferiblemente cubierta para evitar que se seque.

En la heladera, puede conservarse hasta 5 días, bien envuelta en film o en un recipiente hermético. También se puede congelar por hasta 2 meses y calentar antes de servir.