Receta de pudding de chía, nutritiva, rápida y fácil

El pudding de chía es un postre saludable, fácil y rápido de preparar. Se caracteriza por su textura cremosa y su versatilidad para combinar con frutas, frutos secos o especias como la canela.

En los últimos años, esta receta ha ganado popularidad gracias a sus beneficios nutricionales. La chía es una semilla rica en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que contribuye a prolongar la saciedad y aportar energía de forma sostenida. Además, al absorber líquidos, las semillas de chía generan un gel natural que otorga la consistencia característica del pudding.

• 5 minutos para la preparación de los ingredientes.
• Reposo: al menos 4 horas o toda la noche en la heladera.

• 2 tazas de leche de almendras sin endulzar
• ½ taza de semillas de chía
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Stevia al gusto (opcional)

Para las nueces caramelizadas (opcional):

• ¾ taza de nueces.
• 2 cucharadas de miel de abejas pura.
• Una pizca de sal.

1. En un bol, combinar la leche de almendras con las semillas de chía.
2. Incorporar la canela, la vainilla y la stevia (si se desea). Mezclar bien hasta integrar los ingredientes.
3. Cubrir el bol y refrigerar por al menos 4 horas o durante toda la noche. Para evitar que las semillas se agrupen en el fondo, remover ocasionalmente en la primera hora.
4. Para preparar las nueces caramelizadas, calentar la miel en una cacerola pequeña hasta que hierva, añadir las nueces y la sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Servir el pudding con las nueces caramelizadas por encima y disfrutar​.

Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 4 porciones.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 150 kcal
• Grasas: 7 g
• Grasas saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 14 g
• Azúcares: 4 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pudding de chía puede conservarse en la heladera por hasta 5 días, siempre en un recipiente hermético para mantener su frescura y textura.