Receta de pudding de chía, nutritiva, rápida y fácil

El pudding de chía es una de esas recetas que combinan a la perfección lo saludable con lo delicioso. Su textura suave y cremosa, similar a la de un postre lácteo, lo convierte en una opción perfecta para el desayuno, la merienda o incluso un snack energético.

Además, es increíblemente versátil: se puede preparar con distintas leches vegetales, endulzar con miel y añadir frutas, frutos secos o especias como canela y vainilla.

Originario de las tendencias de alimentación saludable, el pudding de chía ha ganado popularidad gracias a su alto contenido en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3.

La chía, una semilla milenaria utilizada por los aztecas, tiene la particularidad de absorber líquidos y formar un gel natural, lo que le da al pudding esa textura espesa tan característica.

Preparar pudding de chía es extremadamente sencillo. Solo se necesita combinar las semillas con un líquido (puede ser leche de almendras, coco, avena o cualquier otra opción), endulzarlo al gusto y dejarlo reposar en la heladera hasta que espese.

Durante ese tiempo, las semillas absorben el líquido y crean una textura parecida a un pudín. Es una receta ideal para quienes buscan un desayuno rápido, nutritivo y delicioso sin necesidad de cocinar.

Este pudding se puede personalizar de muchas formas: con frutas frescas como mango, frutillas o banana, con frutos secos y semillas, con cacao para una versión achocolatada o con especias como canela o cardamomo para un toque especial.

El pudding de chía solo requiere 5 minutos de preparación, pero necesita un tiempo de reposo de al menos 3 horas en la heladera para alcanzar la textura ideal. Lo recomendable es prepararlo la noche anterior y dejarlo refrigerado hasta la mañana siguiente.

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 250 ml de leche vegetal (almendras, coco, avena, etc.)
• 1 cucharada de miel, sirope de agave o endulzante a gusto
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Frutas frescas para decorar (frutillas, bananas, arándanos, etc.)
• Frutos secos o semillas (nueces, almendras, coco rallado, etc.)

1. En un recipiente o frasco, mezclar las semillas de chía con la leche vegetal.
2. Agregar la miel o el endulzante elegido y la vainilla si se decide usarla.
3. Remover bien la mezcla para asegurarse de que las semillas queden bien distribuidas y no se apelmacen en el fondo.
4. Tapar el recipiente y refrigerar durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche.
5. Pasado el tiempo de reposo, revolver nuevamente y verificar la consistencia. Si está demasiado espeso, se puede agregar un poco más de leche.
6. Servir en un vaso o recipiente y decorar con frutas frescas, frutos secos o cualquier topping.

Con estas cantidades, se obtiene una porción individual de pudding de chía. Es posible duplicar o triplicar la receta según la cantidad que se necesite.

Cada porción de pudding de chía contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 8 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pudding de chía se puede conservar en la heladera hasta 5 días, siempre que esté en un recipiente hermético. Es ideal para preparar varias porciones con anticipación y disfrutarlo a lo largo de la semana.