Receta de hamburguesas de quinoa, rápida y fácil

Las hamburguesas de quinoa son una alternativa saludable, deliciosa y versátil a las hamburguesas tradicionales. Son perfectas para quienes buscan una opción vegetariana o simplemente desean incluir más proteínas vegetales en su dieta.

Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en una excelente elección para cualquier comida del día. Además, se pueden acompañar con pan, ensaladas, salsas o incluso como guarnición de otros platos.

Originaria de los Andes, la quinoa es un pseudocereal altamente nutritivo, rico en proteínas, fibra y minerales. Su popularidad ha crecido en todo el mundo debido a su perfil nutricional y su facilidad de preparación. Esta receta rápida y fácil te permitirá disfrutar de unas hamburguesas caseras con un sabor delicioso y una textura perfecta, ideales para toda la familia.

La clave para unas hamburguesas de quinoa bien logradas está en cocinar la quinoa correctamente y combinarla con ingredientes que aporten sabor y consistencia. Para ello, se mezcla la quinoa cocida con vegetales, condimentos y un aglutinante como huevo o harina, formando una masa compacta que luego se cocina en una sartén hasta que quede dorada y crujiente.

Esta receta es muy versátil, ya que puedes adaptarla según tus preferencias agregando especias, hierbas o incluso queso rallado para potenciar el sabor. Además, se pueden hacer al horno o en una sartén, según el tiempo y la textura que se prefiera.

El tiempo total para hacer estas hamburguesas de quinoa es de aproximadamente 30 minutos:

• Cocinar la quinoa: 15 minutos
• Preparar la mezcla: 10 minutos
• Cocinar las hamburguesas: 5 minutos por lado

• 1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 1/2 taza de quinoa seca)
• 1 huevo (o 1 cucharada de linaza con 3 cucharadas de agua como opción vegana)
• 1/2 taza de pan rallado o harina de avena
• 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)

1. Cocinar la quinoa en una olla con el doble de su volumen en agua con una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se absorba y los granos estén tiernos (aproximadamente 15 minutos). Dejar enfriar.
2. En un bol grande, mezclar la quinoa cocida con la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada y el perejil.
3. Añadir el huevo batido y el pan rallado (o harina de avena) para ayudar a compactar la mezcla. Agregar el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar las hamburguesas con las manos, presionando ligeramente para que queden compactas.
5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocinar las hamburguesas aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retirar del fuego y servir con pan, ensalada o la guarnición de preferencia.

Con estas cantidades, obtendrás aproximadamente 4 hamburguesas medianas.

Cada hamburguesa de quinoa contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las hamburguesas de quinoa se pueden conservar en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético. También se pueden congelar por 2 meses (máximo) y calentar en la sartén o el horno antes de servir.