Cada 23 de noviembre se festeja el Día Nacional del Panqueque. De dulce de leche, con pasta de avellanas, salados o con frutas, hoy en día las opciones para rellenarlo son infinitas y la receta para cocinarlo puede variar.
Infobae dialogó con nutricionistas, chefs y dueños de reconocidos restaurantes para que compartan las recetas de sus famosos panqueques. Ingredientes y paso a paso para hacer panqueques durante este sábado.
Opción saludable por Ivanna Chinelli
Ingredientes:
- 4 claras
- 1/2 banana
- Vainilla 1 cdita
- Semillas de lino 1 cdita
- Stevia o endulzante a gusto, opcional
- Polvo de hornear 1 cdita
- 50 gr de avena en copos
- Frutillas, miel y pasas de uva
Procedimiento:
1-Licuar todos los ingredientes muy bien.
2-Calentar una sartén antiadherente o engrasar con apenas de aceite de coco. Ir colocando la mezcla y esparcir hasta lograr el tamaño deseado.
3-Una vez que aparezcan burbujitas en la superficie dar vuelta con la ayuda de una espátula. Cocinar un minuto más.
4-Repetir hasta que se acabe la mezcla. Rinden unos 5 panqueques como en la foto!
5-Servir con frutillas, miel pura y algunas pasas de uva.
Panqueques bruleé con helado
Ingredientes
- 1 huevo
- 70 gr de harina 0000
- 125 ml de leche
- 10 gr de manteca pomada o aceite de oliva extra virgen
- pizca de sal
- 200 gr de dulce de leche repostero
- 200 gr de helado de crema americana o vainilla
- c/n azúcar para quemar
Procedimiento
Poner lo huevos batidos con la harina y un cuarto de la leche. Mezclar bien para que no queden grumos, agregar el resto de la leche, manteca y sal. Seguir revolviendo y reservar de un día para el otro. Marcar panqueques con el gramaje deseado. Dejar enfriar y armar producción de panqueques con dulce de leche repostero. Reservar. Para el servicio, calentar y quemar panqueque, emplatar con un poco de crumble para montar con el helado.
Panqueque sin gluten con dulce de leche de Javier López para Gout Gluten Free
Ingredientes
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 100 gr de harina de arroz
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite
- aceite para hacer los panqueques
- dulce de leche cantidad necesaria
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un bol - leche, harina, huevo, sal, aceite. Batir hasta que queden perfectamente integrados. Aceitar la sartén y calentar. Esparcir un poco de masa bien pareja y dejar que se haga. cuando se empiece a despegar dar vuelta. Repetir hasta terminar toda la masa Rellenar cada panqueque con dulce de leche a gusto.
Receta de los tradicionales panqueques de Carlitos de Villa Gesell
Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 de harina 0000/ harina integral sin tacc
- ½ leche
- Pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite
Preparación:
Se mezclan hasta formar una consistencia. Luego con la plancha bien caliente se van realizando los panqueques en forma de circulo. Utilizar un plato para darlos vuelta.
Panqueque salado con queso, tomate, jamón y huevo
- 3 huevos
- 250 de harina 0000/ harina integral sin tacc
- ½ leche
- Pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite
- 100 gr de queso en fetas
- 60 gr de jamón cocido en fetas
- 3 rodajas de tomate
- 1 huevo a la plancha
Panqueque con jamón cocido, queso, palmitos, tomate y orégano | dedicado a Los residentes de Villa Gesell
- 3 huevos
- 250 de harina 0000/ harina integral sin tacc
- ½ leche
- Pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite
- 4 fetas de queso
- 2 fetas de jamón cocido
- 3 rodajas de tomate
- 4 trozos de palmitos
- Orégano
Panqueque con helado de crema americana, frutilla, vainilla, almendras y baño de chocolate
- 1 bocha de helado de crema americana
- 1 bocha de helado de frutilla
- 1 bocha de helado de vainilla
- 2 cucharadas soperas de almendras,
- Bañar con 1 cucharada de chocolate
- 3 huevos
- 250 de harina 0000/ harina integral sin tacc
- ½ leche
- Pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite
Panqueque de dulce de leche y almendras, bañado en chocolate
- 1 cucharada sopera de dulce de leche
- 1 cucharada sopera de almendras.
- Enrollar
- Bañar con una 1 cucharada sopera de chocolate
- 3 huevos
- 250 de harina 0000/ harina integral sin tacc
- ½ leche
- Pizca de sal
- 1 Cucharada de aceite
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